Αρχικά κόβουμε το κοτόπουλο σε λωρίδες αφού αφαιρέσουμε τα κόκαλα. Και το μαρινάρουμε με όλα τα μπαχαρικά για μισή με μια ώρα στο ψυγείο. Όσο πιο πολύ μείνει στο ψυγείο τόσο το καλύτερο. Μπορείτε να βάλετε ότι μπαχαρικά σας αρέσουν..

Όταν είναι έτοιμο το κοτόπουλο, βάζουμε το κρέας σε ένα μικρό ταψί και το βάζουμε στον φούρνο στους 250 βαθμούς στις αντιστάσεις και μετά στον αέρα. Ανακατεύουμε τακτικά για να εξατμιστούν τα υγρά και να ξεροψηστει από όλες τις πλευρές.

Σε ένα τηγάνι ψήνουμε τις πίτες αφού τις έχουμε λαδωσει καλά.

Σε ένα μικρό μπολ βάζουμε γιαούρτι, μουστάρδα και λίγη μαγιονέζα, και ανακατεύουμε..