Πλένουμε το κουνέλι κ το βάζουμε σε μια λεκάνη, ρίχνουμε πιπέρι, ρίγανη, ξύδι το αφήνουμε για ένα βράδυ

Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε στο λάδι το κουνέλι κ το τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα. Στο λάδι που τσιγαρίσαμε ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τον ντοματοπελτέ κ ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα μείγμα.

Μετά το ρίχνουμε μέσα στη κατσαρόλα βάζουμε το αλάτι κ προσθέτουμε το ένα λίτρο νερό, μέχρι τη μέση της κατσαρόλας κ το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά.

Το συνοδεύουμε με πατάτες τηγανίτες ή ρύζι