Κροκετίνι γλώσσας (φιλέτο ψάρι) με άνιθο και ασπράδι αυγού
Εκπληκτική συνταγή για τραγανό κροκετίνι ψαριού. Συνοδεύουμε με μπόλικη σπιτική σκορδαλιά, σαλάτα παντζάρι και φρέσκο ζεστό ψωμί. Πηγή Συνταγές Λαγάκης
Κροκετίνι γλώσσας (φιλέτο ψάρι) με άνιθο και ασπράδι αυγού
Εκπληκτική συνταγή για τραγανό κροκετίνι ψαριού. Συνοδεύουμε με μπόλικη σπιτική σκορδαλιά, σαλάτα παντζάρι και φρέσκο ζεστό ψωμί. Πηγή Συνταγές Λαγάκης
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Ξεπαγώνουμε καλά τα φιλέτα ψαριού. Τα στραγγίζουμε στο σουρωτήρι και τα σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί πολύ καλά να είναι εντελώς στεγνά. Τα κόβουμε κάθετα σε μέτρια κομμάτια
- 2
Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το άνιθο, το σκόρδο, την ζάχαρη, την σόδα, το ξύσμα λάιμ ή λεμόνι και τον χυμό του
- 3
Σε ένα άλλο βαθύ μπολ, ρίχνουμε τα ασπράδια και τα χτυπάμε πολύ καλά με το σύρμα ή με το μίξερ χειρός σε αφράτη μαρέγκα
- 4
Αναμιγνύουμε το μείγμα της μερέγκας με το μείγμα του αλευριού έως ότου πάρουμε ένα κρεμώδες κουρκούτι. Βουτάμε μέσα τα κομμάτια του φιλέτου και τα ανακατεύουμε πολύ καλά
- 5
Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε το λάδι να κάψει και τοποθετούμε λίγα λίγα τα κομμάτια του ψαριού.
- 6
Τηγανίζουμε μέχρι να φουσκώσουν και ροδίσουν. Τα αραδιάζουμε σε πιατέλα με απορροφητικό χαρτί να σταγγίξουν το περιττό λάδι
- 7
Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο άνηθο και μπόλικη σκορδαλιά. Καλή σας απόλαυση
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια