Γαριδομακαρονάδα ! 🦐🍝

Name: Γαριδομακαρονάδα ! 🦐🍝
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ Ματσάτα ή άλλο μακρύ ζυμαρικό; 1 κιλό γαρίδες αποφλοιωμένες; 1 κρεμμύδι; 1 μικρό πράσο; 1-2 σκελίδες σκόρδο; 1 πιπεριά πράσινη; 1 πιπεριά κόκκινη; 1 κρασοποτηρο λευκό κρασί; 1 κ.σ τοματοπελτέ; 1/2 ποτήρι σάλτσα Πουμαρό; 1/2 ποτήρι σάλτσα ντομάτας σπιτική; αλατοπίπερο; ρίγανη; 1 φύλλο δάφνης; 1 κ.γλ. πάπρικα γλυκιά; 1 κύβο λαχανικών; μαϊντανό ψιλοκομμένο; 2 κ.σ. βούτυρο (για να "κάψουμε" τα μακαρόνια); μπόλικο κεφαλοτύρι τριμμένο

folia @folia

Νάουσα

Αφού ήρθε η Άνοιξη το καλοκαίρι είναι προ των πυλών!!!😂🌊☀️Και μια απολαυστική γαριδομακαρονάδα με μπόλικο τριμμένο κεφαλοτύρι σίγουρα "μυρίζει" θάλασσα,ουζακι,υπέροχο ελληνικό ήλιο!☀️🦐 #σκέτο

Δες περισσότερα

Γαριδομακαρονάδα ! 🦐🍝

Υλικά

4 μερίδες

500 γρΜατσάτα ή άλλο μακρύ ζυμαρικό
1 κιλόγαρίδες αποφλοιωμένες
1κρεμμύδι
1 μικρόπράσο
1-2 σκελίδεςσκόρδο
1πιπεριά πράσινη
1πιπεριά κόκκινη
1 κρασοποτηρολευκό κρασί
1 κ.στοματοπελτέ
1/2 ποτήρισάλτσα Πουμαρό
1/2 ποτήρισάλτσα ντομάτας σπιτική
αλατοπίπερο
ρίγανη
1 φύλλοδάφνης
1 κ.γλ.πάπρικα γλυκιά
1 κύβολαχανικών
μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 κ.σ.βούτυρο (για να "κάψουμε" τα μακαρόνια)
μπόλικο κεφαλοτύρι τριμμένο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε ένα βαθύ τηγάνι σοτάρω τα λαχανικά ψιλοκομμένα με λίγο ελαιόλαδο (κρεμμύδι, πιπεριές, πράσο, σκόρδο).
2

Μόλις τα λαχανικά μελώσουν προσθέτω και τις γαρίδες.
3

Δυναμώνω αρκετά τη θερμοκρασία και σβήνω με το κρασί.
4

Αφήνω να εξατμιστεί το αλκοόλ και παράλληλα οι γαρίδες θα έχουν ήδη αρχίσει να κατεβάζουν τα υγρά τους.
5

Σε αυτό το σημείο προσθέτω όλα τα καρυκεύματα και τις σάλτσες.(αλατοπίπερο, πάπρικα, ρίγανη, δάφνη, πουμαρό, πελτέ, σάλτσα, κύβο λαχανικών). Χαμηλώνω τη θερμοκρασία,το σκεπάζω και στην ουσία ξεχνάω το φαγητό που σιγοβράζει για περίπου 50'.
6

Μετά από αυτό το διάστημα η σαλτσούλα θα έχει πήξει και προσθέτουμε τον μαϊντανό, ενώ ταυτόχρονα κλείνουμε το μάτι της κουζίνας.
7

Ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες βρασμού. Εγώ αυτή τη φορά επέλεξα "Ματσάτα", ζυμαρικό που παραπέμπει σε ταλιατέλες.
8

Αφού στραγγιξουμε τα ζυμαρικά, λιώνουμε σε δυνατή φωτιά το βούτυρο κι αφού κλείσουμε το μάτι, ρίχνουμε τα ζυμαρικά και τα ανακατεύουμε ζωηρά έως ότου το βούτυρο πάει παντού.
9

Σερβίρω τη μακαρονάδα μου με άφθονο τριμμένο κεφαλοτύρι, φρεσκοκομμένο μαϊντανό κι έξτρα πιπεράκι. Συνδυάζεται υπέροχα με παγωμένο λευκό κρασί.... Καλή απόλαυση!!!