Βάζω σε λακανίτσα τα υγρά (λάδι, χυμό, μηλόξιδο) κι ανακατεύω λίγο με σύρμα. Προσθέτω τη ζάχαρη και τη βανίλια, χτυπάω λίγο με το σύρμα να λιώσει η ζάχαρη.

Ρίχνω το αλεύρι λίγο λίγο (το έχω κοσκινίσει να είναι αφράτο) συνεχίζοντας να χτυπάω με το σύρμα. Ενσωματώνω όλο το αλεύρι.

Στρώνω λαδόκολλα στο ταψί μου και πάνω βάζω τη ζύμη μου (είναι μαλακιά τύπου πτι φουρ) με μπισκοτομηχανή, με κορνέ, ή με το κουταλάκι αν δεν έχω τα άλλα δύο. Εγώ χρησιμοποίησα ένα υποτυπώδες κορνέ που είχα, και έβγαλα τη ζύμη σαν μικρά δαχτυλάκια πάνω στη λαδόκολλα. Κατά το ψήσιμο φουσκώνουν και απλώνουν λίγο.

Ψήνω στους 175 για 15' περίπου. Ελέγξτε το ξεροψήσιμο, όσο σας αρέσει, εμάς μας αρέσουν λίγο ξεροψημένω.

Βγάζω απ το φούρνο, και πασπαλίζω προαιρετικά με τρούφα σοκολάτας, ή βουτάω την ακρούλα σε λιώμενη σοκολάτα. Καλή επιτυχία!