Πλένουμε καλά τα παντζάρια να φύγουν τα χώματα και τα βάζουμε σε κατσαρόλα να βράσουν. Το νερό να καλύπτει καλά τα παντζάρια.

Ψήνουμε για 1 ώρα ή μέχρι να τρυπάμε το παντζάρι με το πηρούνι και να πέφτει. Τα καθαρίζουμε απο τα φύλλα αφού κρυώσουν και τα κόβουμε σε ροδέλλες

Σερβίρουμε με λίγο αλατάκι, σκόρδο σε τρίμμα ή φρέσκο και ελαιόλαδο