Βάζουμε το γάλα και τη ζάχαρη σε μία μέτρια κατσαρόλα ανακατεύοντας, κοσκινισμένο το αλεύρι σε μέτρια θερμοκρασία.

Όταν πήξει η κρέμα ρίχνουμε το βιτάμ και αφήνουμε στην άκρη σκεπάζουμε με μεμβράνη.

Σ'ένα μέτριο ταψί περνάμε με το πινέλο λάδι στρώνουμε 1 φύλλο -λάδι-καρύδια ανακατεμένα με 1 φλ.καφέ ζάχαρη με τη κανέλα.Αυτό επαναλαμβάνεται 4 φορές.

Αφού στρώνουμε τα φύλλα να περισσεύουν απ'το ταψί ρίχνουμε τη κρέμα επιστρωνουμε τα φύλλα γύρο γύρο τέλος χτυπάμε το αυγό με λίγο νερό και το ρίχνουμε πάνω στη κρέμα.

Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 40' αέρα πάνω-κάτω,στη μεσαία σχάρα.