Μελιτζάνες φούρνου με τυριά
Είναι πολύ ωραίος καλοκαιρινός μεζές
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Με τον αποφλοιωτή, αφαιρώ κατά μήκος της μελιτζάνας, δύο τρεις λωρίδες φλούδας, αφήνοντας αρκετή φλούδα μεταξύ τους. Κοβω τις μελιτζάνες σε ροδέλες, τις αλατίζω και τις βυθίζω σε λεκάνη με νερό για μισή ώρα, να ξεπικρίσουν.
- 2
Εάν τις τηγανίσω, το κάνω από την προηγούμενη ημέρα. Τις αφήνω σε σουρωτήρι, όλη την νύχτα, για να στραγγίξουν από το παραπανίσιο λάδι και την επόμενη τις στεγνώνω με απορροφητικό χαρτί. Στο φούρνο, τις βάζω σε λαμαρίνα με λαδόκολλα, αλείφω την καθεμία με λάδι και ψήνω στο γκριλ ή στον αέρα, στους 180 βαθμούς, μέχρι να ψηθούν ελαφρά και να μαλακώσουν
- 3
Σε κατσαρόλα, σωτάρω στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το σκόρδο, σβήνω με το κρασί και προσθέτω το ψιλοκομμένο ντοματάκι, πιπέρι και με μεγάλη προσοχή αλάτι, γιατί τα τυριά είναι αρκετά. Σε αντικολλητικό ταψί, λαδώνω ελαφρά και στρώνω μία στρώση μελιτζάνες. Αλοίφω κάθε μελιτζάνα με λίγο κατίκι και πασπαλίζω με την τριμμένη γραβιέρα, όπως φαίνεται στη φωτογραφία. Προσωπικά προτιμώ μία στρώση.
- 4
Στη συνέχεια, μοιράζω σε όλο το ταψί τις φλούδες παρμεζάνας και ρίχνω την σάλτσα μου, φροντίζοντας να σκεπάσει κάθε μελιτζάνα.
- 5
Ψήνω στον αέρα, σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να μελώσει η σάλτσα και να λιώσουν τα τυριά.
- 6
Τέλος, ρίχνω την φέτα τριμμένη και ψήνω στο γκριλ, στους ίδιους βαθμούς για λίγο ακόμη, μέχρι να ψηθεί (γκρατιναριστεί) η φέτα. Πριν το σερβίρω προσθέτω φρεσκομμένο μαιντανό, που μας αρέσει πολύ.
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (4)