Μελιτζάνες με Ιταλικά τυριά στον φούρνο

Είναι συνταγή της Νότιας Ιταλίας που την βρήκα στο ArtTable και έκανα κάτι ελάχιστες αλλαγές.Μπορειτε να να το κάνετε και Ελληνικό πιάτο αντικαθιστώντας την παρμεζάνα με κεφαλογραβιέρα και την μοτσαρέλα με φέτα η ανθότυρο
#χρυσόπιρούνι

Δες περισσότερα

Μελιτζάνες με Ιταλικά τυριά στον φούρνο

Υλικά

3φλάσκες μελιτζάνες κομμένες σε ροδέλες 1,5 εκατοστού
4 κουπεςσπιτική σάλτσα ντομάτας ή και έτοιμη
2 μεγάλααυγά
1 κούπατριμμένη παρμεζάνα
1 κούπατριμμένη φρυγανιά
1,5 κούπαμοτσαρέλα τριμμένη
1 κουταλάκι γλυκούρίγανη
1/2 κουταλακι του γλυκούθυμάρι
1/2 κουταλάκι του γλυκούξερό βασιλικό
Ελαιόλαδο για το ταψί
Αλατοπίπερο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Προθερμαινουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς και στρωνουμε λαδόκολλα σε 2 λαμαρίνες και τις λαδώνουμε
2

Σε εναεγαλο μπωλ χτυπάμε τα αυγά με 2 κουταλιες της σούπας νερό
3

Σε άλλο μπωλ ανακατεύουμε την παρμεζάνα εκτός από μια χούφτα που την κρατάμε για πασπάλισμα, με την φρυγανιά,την ρίγανη,το θυμάρι,τον βασιλικό και το αλατοπίπερο
4

Περνάμε τις ροδέλες της μελιτζάνας από το χτυπημένο αυγό, αφήνουμε να σταξει η περίσσια και στην συνέχεια τις παναρουμε με το μείγμα της φρυγανιας
5

Τις απλώνουμε στις λαμαρίνες και τις ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 200 βαθμούς
6

Απλώνουμε το 1/3 της σάλτσας ντομάτας σε ένα πυρέξ.Τακτοποιουμε από πάνω τις μισές μελιτζάνες.Καλυπτουμε με το άλλο 1/3 της σάλτσας και προσθέτουμε την μισή μοτσαρέλα.Επαναλαμβανουμε την διαδικασία με την υπόλοιπη ποσότητα από τα ίδια υλικά.Τελος πασπαλιζουμε με την χούφτα μας την υπόλοιπη παρμεζάνα και
7

Ψήνουμε στους 200 βαθμούς γύρω στα 20 λεπτά ως να λιώσουν τα τυριά
8

Βγάζουμε το φαγητό από τον φούρνο,το αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά και μετά σερβίρουμε