congrio dorado con piel, cebollas en pluma, zanahoria 🥕 en rodelas, pimiento morrón en tiras, Caldo de pescado hecho con la cabeza del congrio, ajo en pasta (en mis recetas), papas cortadas en cuartos, vino blanco, Sal, aliño completo, pimienta negra, orégano, ají de color, perejil picado fino, ají cacho de cabra (opcional)