Guajes

guajes, costilla de cerdo, ajo, jitomates, cilantro, manteca, chiles guajillos, chile meco, chile costeño, chile mora

Costilla de Res, Aceite, Mantequilla, Laurel, Orégano, Pimienta, Tomillo, Guaje, Vino rosado, Jitomate, Chile, dnt Ajo

cerdo, costilla y maciza, jitomates guaje grandes, cebolla, ajo, guajes en vaina pelados, chile manzano, hierbas de olor, sal, pimienta

guaje verde, tomates verdes, chiles verdes, cebolla morada, ajo medianos, huevos, Aceite vegetal, Sal

chambarete de res, jitomate, Chiles verdes, cilantro, guajes, ajo

Pescado gde o 2 med (bagre, tilapia o carpa) entero cortado en trozos, con la cabeza y la cola, Calabacitas cortadas en rodajas, Zanahorias ya peladas y cortadas en rodajas, Jitomates tipo guaje partidos en cuartos a lo largo, Opcional 1-2 varitas de apio picadas al gusto, Cebolla rebanada en cuartos, Chiles chilaca o que den color limpios sin semillas en trozos, Aceite, Ajo, vinagre, Cilantro fresco picado fino, Pimienta

Jitomate, Miltomate o tomatillo, Chile mulato, Chile guajillo, Chile chihuacle rojo, Cebolla, Ajo, Agua, Aceite, Cadera de chivo, Ejotes, Sal

de carnitas de puerco o la carnita que tengas, chiles poblanos asados y pelados, cebolla, jitomates guaje, elotes desgranados, ajo, manteca de puerco, consomé de vegetales en polvo

chile de árbol seco, chile morita seco, tomates verdes, jitomates guaje, ajo, manteca de cerdo, Sobras de carnitas, chicharrón de cerdo, sal, agua caliente

carne de res molida, jitomates guajes maduros (rojos), ajo, cebolla chica, zanahorias medianas, chícharos, papas medianas, laurel, perejil, aceite, agua, sal

harina, levadura seca, sal, aceite de oliva, agua tibia, tomates bola o guaje maduros, de cebolla picada en cubos de 1 cm, chicas de albahacar, ajo picados, puré de tomate, agua, sal

tomates bola o guaje (maduros), cebolla, picado en cubos de 1 cm, albahaca, ajo picado, puré de tomate, agua, sal, pimienta, orégano (opcional), aceite de oliva extra virgen, pasta espagueti, agua

tomates bola/ guaje maduros, cebolla grande picada, hojitas de albahaca o albahaca seca, ajo picados, puré de tomate, agua, sal, pimienta, orégano (opcional), aceite de oliva extra virgen, harina, sal

mojarras medianas o grandes (al gusto), aceite, para freír, chile de árbol, chile catarino, chile chipotle, limones, ajos, sal, pimienta, cominos o 1/2 cucharadita de comino en polvo, jitomates guajes

chiles guajillo o pulla sin semillas, chile ancho sin semillas, I jitomate guaje, ajo, zanahorias peladas, papa pelada, tortillas, queso fresco, para rellenar las tortillas, lechuga finamente rebanada (lavar y desinfectarla, previamente), sal, pimienta, aceite para freír las tortillas, las zanahorias, las papas y la salsa

pollo entero y partido en piezas, cebolla en trozo, cilantro, perejil, ajo grandes, sal de grano, hongo escobetilla, setas, ajo grandes, chiles guajillos lavados, hervidos y desvenados, jitomates guaje hervidos, pelados y licuados, aceite de oliva

guajes frescos, se carne de puerco (costilla con falda), chiles guajillo, cebolla 🧅, diente ajo, cilantro, sal

papas cambray, jitomates pequeños, guaje o bola, cebollita pequeña o 1/4 de una cebolla mediana, chile de árbol seco o un chile serrano fresco, sal gorda, aceite vegetal, aguacate hass, sal gorda o flor de sal para terminar el plato

huevos, jitomate roma, guaje o saladette, pedacito de cebolla, ajo, sal, pimienta

mantequilla más un poco de aceite, cebolla picada, grande ajo, jitomate guaje en cuadros grandes, chile guajillo grande limpio, chicharrón troceado, caldo de pollo, sal, pimienta, crema espesa, queso rallado (manchego, gouda, chihuahua, gruyère, de aro), moronas de chicharrón

coliflor mediana (sólo las florecitas sin el tallo), cebolla, jitomates guaje medianos, sal de grano, perejil picado, aceite vegetal

setas, cebolla morada mediana, jitomates guaje medianos, tomatillos o tomate manzano, cilantro lavado y picado toscamente, cebolla blanca mediana, chiles de árbol secos, chiles de árbol verdes, sal gruesa, comino molido, pimienta recién molida, tortillas chicas (de las llamadas taqueras)

espinazo de puerco, costilla de puerco, Aceite o Manteca, sal, guajes, chiles serranos

Masa de maíz, Hoja de aguacate, Frijoles negros, Unto / Asientos de chicharrón, Quesillo, Col, Jitomate bola, Bistec de res / chorizo, Manteca de cerdo, Guaje, Cebolla cambray, Chile de agua

falda de res, chambarete de res, ajo, cebolla, pimientas gordas, agua, sal, chiles guajillos sin rabo desvenados y sin semillas, chiles moritas sin rabo desvenados y sin semillas, jitomates guajes bien maduros, ajo, pimienta en polvo

pollo, aguacates, jitomate guaje, leche, crema, sal, tostadas