Espagueti con salsa de tomate
#tomate1
Esta salsa o pasta de tomate es muy fácil y práctica de hacer, la verdad me encanto por la podemos ocupar en diferentes platillos.
Espagueti con salsa de tomate
#tomate1
Esta salsa o pasta de tomate es muy fácil y práctica de hacer, la verdad me encanto por la podemos ocupar en diferentes platillos.
Paso a paso
- 1
Cortar los tomates a lo largo exprimimos los tomates con ayuda de un colador hasta sacar las semillas para reservar el jugo.
- 2
Sacar el jugo a las semillas con ayuda de una cuchara.
- 3
En una olla colocamos dos cucharadas de aceite de oliva y agregamos los tomates tapamos hasta que se ablanden.
- 4
Ya cuando el tomate esté casi desecho agregamos 100 ml de agua y 50 ml del jugo de los tomates y cocinamos a fuego alto.
- 5
Movemos constantemente hasta tener 60% tomate y 40% de jugo
- 6
Licuamos todo el tomate con su jugo y lo reservamos.
- 7
En la misma olla ponemos a calentar y le agregamos aceite para sofreír la cebolla y el ajo hasta caramelizar (recuerda no quemar la cebolla y el ajo y que si eso pasa le dará un sabor agrio a tu salsa).
- 8
Posteriormente agregamos el tomate licuado y revolvemos de 3 a 4 minutos.
- 9
Después agregamos 300 ml de agua y 150 ml de puré de tomate(el puré de tomate es para profundizar el color de la salsa).
- 10
Condimenta al gusto con albahacar, sal y pimienta.
- 11
Tapamos y degamos reducir por 30 minutos, a fuego medio.
- 12
Cuando el tomate esté abajo y el agua esté arriba movemos y tapamos constantemente.
- 13
Ya que lleguemos al punto de reducción deseado colocamos nuestra salsa en un reciepiente y dejamos enfriar, posteriormente agregamos 15 ml de aceite y listo.
- 14
Para la pasta espagueti
Ponemos en una cacerola agua, le agregaremos sal y la cebolla a fuego alto.
- 15
Lo degamos hervir por 8 minutos, Una vez que esté hirviendo, agarramos el espagueti lo quebramos a la mitad y lo agregamos a la olla.
- 16
Lo degamos que se cosa (eso es al gusto de cocción), cuando este cocido lo vaciamos en un colador, lo lavamos y lo dejamos escurrir.
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Y listo a disfrutar.
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