Espagueti con salsa de tomate

Cortar los tomates a lo largo exprimimos los tomates con ayuda de un colador hasta sacar las semillas para reservar el jugo.

Sacar el jugo a las semillas con ayuda de una cuchara.

En una olla colocamos dos cucharadas de aceite de oliva y agregamos los tomates tapamos hasta que se ablanden.

Ya cuando el tomate esté casi desecho agregamos 100 ml de agua y 50 ml del jugo de los tomates y cocinamos a fuego alto.

Licuamos todo el tomate con su jugo y lo reservamos.

En la misma olla ponemos a calentar y le agregamos aceite para sofreír la cebolla y el ajo hasta caramelizar (recuerda no quemar la cebolla y el ajo y que si eso pasa le dará un sabor agrio a tu salsa).

Después agregamos 300 ml de agua y 150 ml de puré de tomate(el puré de tomate es para profundizar el color de la salsa).

Condimenta al gusto con albahacar, sal y pimienta.

Lo degamos hervir por 8 minutos, Una vez que esté hirviendo, agarramos el espagueti lo quebramos a la mitad y lo agregamos a la olla.

Lo degamos que se cosa (eso es al gusto de cocción), cuando este cocido lo vaciamos en un colador, lo lavamos y lo dejamos escurrir.