Falso arroz a la mexicana

Doris Camarena
Doris Camarena @doriscamarena897
México

Un plato ligero, delicioso y excelente para aquellos que llevan un régimen bajo en hidratos de carbono.

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Ingredientes

Para 4 comensales
  1. 1/2coliflor mediana (sólo las florecitas sin el tallo)
  2. 1 trozocebolla
  3. 3jitomates guaje medianos
  4. 1/2 cucharaditasal de grano
  5. 1/4 tazaperejil picado
  6. 2 cucharadas soperasaceite vegetal

Paso a paso

  1. 1

    Picar la coliflor en la licuadora. hacer esto en pequeñas cantidades para que quede bien picada como si fuera granitos de arroz.

  2. 2

    Moler el jitomate con el trozo de cebolla y la sal de grano, tratando de no agregar agua a la molienda. Si fuera necesario agregarla, que no pase de un cuarto de taza.

  3. 3

    Poner a calentar las dos cucharadas de aceite en una cacerola y agregar la coliflor picada. Freír a fuego fuerte removiendo constantemente hasta que se vea doradita.

  4. 4

    Una vez dorada la coliflor, añadir el jitomate molido y mezclar bien. Bajar el fuego y dejar que se sazone.

  5. 5

    Ya que se haya secado todo el líquido del jitomate, añadir el perejil picado, revolver muy bien a que se integre y retirar del fuego. Nuestro falso arroz está listo para servirse.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Doris Camarena
Doris Camarena @doriscamarena897
México
Escritora, guionista, médico. Desde la infancia sigo una alimentación vegetariana y una apasionada cercanía con la cocina, que para mí es hogar, laboratorio y refugio.
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