Libro

t de harina de trigo 🌾, sal 🧂, t de azúcar súper fina (75 g), t de mantequilla fría picada (150 g)

Matambre de res, cebolla, morrón, mozzarella, jamón cocido, Aceite de oliva de ajo, ají molido, pimienta blanca, comino, huevos cocidos, cebolla de verdeo, Papel metálico

lomo abiertos por la mitad, como si fuera un libro, harina de espelta, huevos, queso havarti, Aceite de oliva, Sal

pollo, paleta en fetas, queso de máquina, aceitunas verdes, huevos hervidos, morrón rojo en aceite, Sal, pimienta y orégano a gusto

rabo de buey, y 1/2 de vermut de Reus, pimientos verdes, puerros, zanahorias, cebollas, tomate natural pelado, ajo, libro de caldo, clavos de sabor, Laurel, Harina

cortado en libro, de 12 filetes que son 6 libros, bacon, queso, naranja, Sal y Pimienta, caldo de carne, Aceite de oliva virgen extra

sardinitas, sin cabeza ni espina y abiertas en libro, tomates tipo pera, cebolla grande, ajo, Pan rallado, huevos, Aceite de oliva, Aceite de oliva virgen extra, Sal marina, Pimienta negra molida

merluza de 1, 5 kg(pedir al pescadero que la abran en forma de libro), Aceite, Sal, Fumet de pescado, Vino blanco, brandy, cebolla, ajos, tomates, Hierbas aromáticas, mejillones en escabeche, gambas

Bacaladillas limpias y abiertas en libro, Harina para rebozar, Huevo para rebozar, Aove para pintar

cebolla muy picada, aceite de oliva, mantequilla, jamón cocido picado, huevos, ajo, perejil fresco picado, queso gruyer o emmental rallado, nata para cocinar, pimienta molida, sal, patatas aproximadamente

pimito rojo, pimientos verdes, ajo, uvas pasa, ciruelas pasa, cebollas, champiñones, piñones, nueces, aceito oliva virgen extra, sal, soja

Vacío chico o mediano entero, Verduras varias a gusto, Panceta salada, Queso semiduro rallado

matambre 2kilos, cebolla, pimiento, Queso a gusto, jamón, huevos, Aceite oliva, Chimichurri, Sal

harina leudante, al ras de azúcar, grmos de manteca, leche

Para el relleno, lomo de cerdo, Paté de cerdo ibérico, bacon, fiambre de pavo, huevo cocido, aceitunas verdes rellenas de anchoa, jamón fileteado, ciruelas pasas, orejones, Sal y pimienta, Aceite de oliva virgen extra

truchas limpias, desespinadas y abiertas en libro, jamón serrano, queso, sal, orégano y pimienta

lomo (abiertos en libro), Col o Repollo, Sobrasada, Botifarra blanca, Nueces (al gusto), Cebolla, Ajo, Tomate (grande), Zanahoria (pequeña), Vino blanco, Agua, postre de Pimentón dulce

ternera cortadas como libros, pimienta negra, sal, Leche, Aceite de oliva virgen extra, setas variadas limpias, champiñones, queso fresco, piñones, castañas asadas y peladas, puerro, cebolla grande

Aceite o tulipán para untar, molde, huevos, harina repostería, de Mairena, azúcar, libro de leche, vainilla líquida, canela en polvo, Nueces, Mermelada de grosella (opcional

lomo con corte para "libros", huevos cocidos, queso tipo tranchetes, Pechuga de pavo rallada, huevo batido, Pan rallado aceite para freír

Pan rallado, huevos, Sal, Aceite, Jamón york, Queso, km chuletas de aguaja y palillos

cuajada, libro leche entera, azúcar, cacao puro, café soluble, Salsa de chocolate, Nata para decorar, Opcional : conguitos

pechuga abierta en libro, pimientos italianos, champiñones, setas shiitake, cebolla, Sal, Aceite, Pimienta, mantequilla, Caldo o agua

lubinas grandes.500/600grs abiertas como un libro y sin espina, limón, aove, Sal, Perejil seco

pechugas de pollo, papas grandes, de pimiento rojo, de pimiento verde, de pimiento amarillo, chauchas, tomate, cebolla morada, cebolla de verdeo, queso cuartirolo, queso cheddar rallado, queso mozzarella rallado

Buena carne de ternera abierta en libro, Jamón ibérico, queso, Pimientos del piquillo, Huevo, Pan rallado

--- Para el relleno:, lomo de cerdo, paté de cerdo ibérico, beicon, fiambre de pavo con pistachos, huevo cocido, aceitunas rellenas de anchoa, jamón fileteado, ciruelas pasas, orejones, Pimienta, sal y aceite de oliva virgen extra, --- Para la salsa:

calabaza butternut, cebolla + 1/2 cebolla, zanahoria, ajo + 2 dientes de ajo, Bebida vegetal sin azucarar (yo uso de soja), libro caldo vegetal (puede ser agua en su defecto), aove, Sal