Râpée Morv Andelle (receta del libro de Julia Child)

Julia Child fue una chef, autora y presentadora de televisión estadounidense reconocida por introducir la gastronomía francesa al público en general de su país con el lanzamiento de su libro de cocina "El arte de la cocina francesa " (1961), también tuvo una influencia notable gracias a sus programas de televisión; el más destacado de ellos fue The French Chef, estrenado en 1963.Child fue la más vista, atraía a la audiencia más variada con su entusiasmo, su distintiva y su despreocupada forma de enseñar, en 1972, se convirtió en el primer programa de televisión con subtítulos para sordos.El 13 de agosto de 2004, Julia Child murió de Insuficiencia renal en su casa de retiro, Casa Dorinda en Montecito, California, dos días antes de su cumpleaños número 92, su última cena fue sopa de cebolla francesa, Child terminó su último libro "Mi vida en Francia" con la frase: "...pensar sobre eso me recuerda que los placeres de la mesa y de la vida, son infinitos... Toujours bon appétit!" (buen provecho siempre).

🥚🌱🧀🥓🥛Julia Child fue escritora, cocinera y presentadora de TV americana, su intención era transformar la manera de cocinar de la mujer americana, lo que consiguió llevando la cocina francesa a sus compatriotas, traduciendo las recetas francesas y divulgándolas en su programa de TV. Sus libros, aún hoy día, son una guía para muchos cocineros y es suya la frase “el ingrediente más importante es el amor a la cocina en sí”Esta que hemos hecho hoy es una de sus recetas, nada difícil pero si entretenida y muy rica.#revistacookpad

📌Quería elaborar una receta de Julia Child, como homenaje de la recién fallecida Julie Powell, periodista y bloguera gastronómica.Conocí su historia gracias a la película titulada "Julie and Julia", protagonizada por Amy Adams y por la gran Meryl Streep que encarnaban a sendas escritoras. Cinta muy recomendable para todo aficionado al cine y a los fogones.📌Finalmente solo el relleno es del clásico "El Arte de la Cocina Francesa", una delicia de libro, por otra parte, al que nunca me había asomado antes.📌La fórmula de la masa quebrada, sin embargo, la he recogido de la Web "Recetas de escándalo". Aunque advierto no funcionó muy bien para un molde de 25 cm.📌Me he tomado ciertas licencias. Recogí muy buenas críticas por parte de comensales de la fiesta-recital de música donde se sirvió.🎻

No puede ser más fácil y quedar más rica...la receta es de Thermomix, pero si tienes otro robot de este tipo podrás hacerla de igual manera. Espero que os guste!

Seguimos con platos ligeros y sanos. El calabacín es muy versátil y hay infinidad de recetas que podemos hacer. Y gusta a casi todos. Os traigo este souflé que puede servir de guarnición o un primer plato. #Mirecetario #cookpadmycook #realfood #healthyfood

Buenisímo. La idea la saqué de Molly, una compañera de Cookpad, sólo que la he preparado con ayuda de mi robot de cocina y he hecho algunas variaciones. Si no tienes no pasa nada, rehoga los ingredientes en una sartén y listo. Puedes hacerlo con espinacas si lo prefieres. He preparado también la masa quebrada en Thermomix, pero si tienes comprada, perfecto.

#dominó #vegano #comfortfoodLa ratatouille es una receta clásica francesa. Es un guiso de verduras que o bien se cocina cada verdura por separado y se terminan juntas en su fase final, o bien se cocinan todas juntas desde el principio que es lo que yo siempre hago cuando preparo pisto, el ratatouille español. Hoy he preparado tian de verduras y se llama así porque antiguamente se preparaba en una fuente de barro llamada tian en la que se cocinaban las verduras y también se servían en esta misma fuente. El plato ha terminado tomando su nombre de la fuente de barro en la que se prepara. Le pasa lo mismo a la paella, no es la receta en sí, si no la sartén donde se cocina. Yo no tenía una fuente de barro del tamaño necesario, 30 cm, por lo que utilicé una especie de paellera antiadherente apta para horno.Se aromatiza con hierbas provenzales tipo tomillo, romero, orégano, laurel, mejorana, albahaca... pero yo esta vez sólo he utilizado albahaca fresca.Me parece una receta redonda para acompañar a carne, pescado, unos huevos fritos, una tortillita francesa, pasta... infinidad de usos. Puedes cocinar para un regimiento y congelar en túpers. Eso sí, es muy pesado cortar todas las verduras, te eternizas. Yo procuro hacerlo mientras veo alguna película, se me hace más ameno.

Esta receta es de origen francesa, y se puede consumir fría o caliente, en un cuenco o tazón.

#recetasdeverano

De mis Navidades francesas.Receta que hacía mi madre.Sencilla y que gusta desde los 2 a 99 años.

Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado. https://youtu.be/ZWVPoTzDFoU

Hoy por hoy esta es una de las mejores recetas de coliflor que he probado, yo es que soy muy cata caldos, jajajaj, toda esta mezcla rara de ingredientes es que me chiflan, y en esta receta casan muy bien con la coliflor. Ahhhhh, y una receta que puedes añadir a tu lista de recetas ligeritas !!!!.Te explico.

Tenia unas morcillas de cebolla y piñones tipica de mi tierra, y con lo que he encontrado en el frigo he hecho esté gratinado como entrante, ha quedado dorado en la superficie y cremoso en su interior. Delicioso.

Para una cena ligera Quiche de acelgas, completamos el plato con pure de patatas.

#batalladecocina#patata

Otra cosita que podemos hacer en estos días son estos vol-au-vent, mar por las gambas y tierra por los champiñones, con el toque de la bechamel quedan muy suaves, otra cosa que tienen buena es que al ir todo picadito son una opción estupenda si hay peques a la mesa y para rematar el relleno podéis tenerlo preparado del día anterior y luego solo rellenar y al horno.

La morcilla de verano, o de berenjenas es una tapa que se hace mucho en la regíon de Murcia, bendita huerta la que poseen !!! Es un aperitivo, o un primer plato vegano que podemos degustar caliente, templado o ha temperatura ambiente. A mí personalmente me gusta a temperatura ambiente…y sobre todo ahora en verano que apetecen cositas más suaves con estas calores.Puedes hacerla con antelación, si tienes una cenita con amigos y quieres deleitarlos con esta receta, y que no se nos olvide una cervecita bien fresquita y a disfrutar comiendo !!!#menusemanal

Me estoy aficionando mucho al slow cook, estuve hojeando el libro de Le creuset, de recetas con Cocotte y esta me llamó mucho la atención, aunque son unas horas de horno.Si no tenéis cocotte, se puede hacer en un recipiente de pyrex con tapa. La finalidad es que en el horno se quede la calabaza seca, sin líquidos. Si lo hacéis en Pyrex, id mirando como va, no se os vaya a quemar. Me preguntaréis que cómo está de buena...pues está deliciosísima, os aseguro que vale la pena esperar.

Después de tantos días de fiesta y tantos ricos manjares, el estomago ya pide algo de descanso… hoy ha tocado un poco de verdura. En casa no son muy aficionados a la coliflor pero con esta bechamel como acompañante y un poco de queso por encima, y gratinado se lo han comido sin poner pegas… Pero lo mejor son las pocas calorías que tiene esta receta por ración 137 calorías jejejejej. Espero que os guste!!!!

La quiche te saca de cualquier apuro. Fácil, rápida y para todos los gustos.Ayer fuimos a pasar el día con parte de la familia al campo. La quiche es una buena opción para estas ocasiones.

Hoy hice una fondue . Quise intentar una versión con Thermomix de la salsa roquefort que hice hace un tiempo para comparar y encontrè esta de recetas thermo compatible con TM31 TM5 y TM6Al leerla antes de hacerla hubo un par de aspectos que captaron mi atención. La primera es que no parte de un #Roux (blanco) como la mayoría de las salsas . Pone la mantequilla , el queso y luego la harina. Luego comprendí que es por el hecho de llevar nata en lugar de leche. Ella sola contribuye a dar una textura fina y muy cremosa al paladar. El hecho de llevar chalota ( que pusieron con la mantequilla ) me pareció extraño por si quedaba algún tropezón. Pero si se hace como dice para nada se nota. Y le da un toque de contraste muy sutil y bueno en el sabor. La verdad es que no se como definirlo . Se nota que no soy profesional. Jajaja.Mi elección? Esta receta sin duda. La única pega que le pongo es que es más calórica si cabe. Pero no pasa nada. La hacemos aún más esporádicamente y no abusamos y problema resuelto.Te dura dos días tapada con film y también puedes congelarla en cubitos.Yo le puse un poco de leche al final .para quitar un poco de espesor.

#cookpadconlekueEste plato, es una variante mía del famoso Mero al Rigamonti. Cuenta la historia del plato Mero al Rigamonti que su origen es en la ciudad de Tetuan (Marruecos), donde un equipo de Ceuta fue a jugar al fútbol. Llegaron tarde a la ciudad y en el restaurante donde paraban a comer ya estaban sin nada, pues era tarde. El cocinero improviso el mero con salsa de tomate y alcaparras, y cuando llegó la hora de servirlo, los comensales hablaban de un jugador italiano de nombre Rigamonti, al poner el pescado en la mesa preguntaron al camarero ¿ como se llama este plato ? y este contestó Rigamonti, desde entonces se le denomina Mero al Rigamonti.

El strüdel nos encanta y los salteados de verduras o pistos también así que, la idea de fusionar ambas recetas no podía, sino, dar un resultado espectacular.

Es uno de los arroces que salen increíbles con la Thermomix. Además con boletus frescos y secos , es muy aromático. #Thermomix #delantaldorado #mirecetarioHoy como me ayudaba la Thermomix he podido hacer un risotto para aprovechar unos boletus naturales y otros secos ha quedado muy aromático y cremoso

mui sana

Receta navideña sin duda !!!!.Aquí en Cataluña celebramos el día de San Esteban, es el día 26 de Diciembre, la tradición marca unos ricos canelones de carne, pero me parece que este año en mi casa, vamos a cambiar un poco esa tradición y van a ser de verduras.Hice estos canelones el fin de semana pasado, y han triunfado, no son nada pesados, así que tenemos que ayudar un poquito a nuestro estómago en las fechas venideras….. anímate a probarlos, te aseguro que no te vas a arrepentir, repetirás muchas veces , son una delicia !!!!Espero que te gusten !!!!

¡Una pedazo de salsa para acompañar todo lo que os podáis imaginar! Desde la típica cobertura de los canelones o lasaña hasta acompañarla con unas espinacas o unos espárragos o para nuestras maravillosas croquetas. Y las variantes también pueden ser múltiples. Hoy os traigo una bechamel para cobertura de canelones, lasaña, verduras... Esta no es la típica de las croquetas. ¡Esa para otro día!

Se que una coliflor, no entra por el ojo, como una tarta, un buen bizcocho, pero os puedo asegurar que esta receta esta impresionante , es un plato que se hace en Castilla - León y como no, esta a la altura de su excelente gastronomía.Espero que os guste !!!

#DelantalGlobal2024 +#SopasDelMundoEstá crema Vichyssoise es una deliciosa receta atribuida a la cocina francesa. Consiste en una crema fría elaborada con puerros, aunque se le pueden añadir otros ingredientes como cebolla, patata, nata, o nabos.