colombinas de pollo (muslitos del ala) (entre dos y tres por persona), pedacitos de costilla de cerdo de 4 a 5 cms (entre dos y tres por persona) equivale aprox a 2, 5 libras, camarones pequeños crudos, desvenados y sin cola, cebollas rojas picadas en cuadritos pequeños, pimentón rojo picado en cuadritos pequeños y 1 picado en julianas delgadas largas, ajo finamente picados, calamares en anillos delgados, Aceite de oliva Extra Virgen (bueno. Recomiendo Olivetto Intenso si está en Colombia), Sal, Pimienta, arroz de grano largo (Doña Pepa en Colombia), caldo (este es probablemente el ingrediente más importante)