costilla 230 gr, sin hueso, cortada en cubitos, zanahoria chica, en rodajas, cebolla chica, en brunoise, morrón rojo, pelado, sin semillas, en brunoise, puerro chico, en brunoise, Porotos frutilla, 1 latita, en conserva, laurel, bouquet Granier. Orégano, tomillo y puerro, Sal, lo necesario, Aceite de girasol,, Panceta en fetas 6 unidades, cortada fina, Agua caliente