Vainas

de zanahoria, de ejotes o vainas de frijol, cebolla, Chile dulce, pimienta en polvo consomé saborin, Sal, de aceite, apio

nata líquida, azúcar blanca, vaina de vainilla (opcional), leche, grenetina, Agua para hidratar grenetina, gelatina de sabor (el que prefieran)

pechugas de pollo, tiras de tocino, ajo en polvo, pimienta, sal, Queso (chihuahua, manchego etc), jamón, vainas de tamarindo, cono de piloncillo, rebanadita de cebolla, ajo pequeño, mantequilla

Chuletas de puerco, vainas de tamarindo (aprox.), piloncillo (puede que uses más), chiles chipotle (de lata), cebolla, ajo pequeño, mantequilla, Agua , Sal y pimienta

Para hacer las harinas:, pescado seco o media tazas de bacalao seco, vainas de mezquite secas, chía, Tortitas:, harina mezclada en partes iguales de chía, pescado y mezquite, huevos de gallina, orégano y cominos molidos, sal, Aceite para freír, Nopales:, nopales pelados limpios

Chicharrón de pescado:, pescado salpimentados y cortados en tiras gruesas, harina de vainas de mezquite o de harina de arroz, huevos batidos con sal y leche, Pan molido toscamente, Aceite para freír, Ensalada de pepino:, lechuga romana lava y desinfectada en trozos, jitomates grandes lavados y partidos en rodajas, pepino lavado, pelado y partido en rodajas, Arroz rojo a la Knorr mexicano :, arroz remojado en agua tibia, bien lavado y escurrido

harina de vainas de mezquite. Si no tenemos trozamos vainas de mezquite secas y las molemos en el metate o licuadora hasta hacerlas polvo, agua serenada toda la noche, tequezquite en polvo

Vaina de Calamar, Tentáculos de calamar, Cebolla, Pimiento Verde, Ajo, Jitomate, Vino blanco, Aceite de oliva, Sal, Pimienta

tamarindo en vaina, agua natural, azúcar, agua caliente, jarra o recipiente donde hacer tu agua

pechuga de pollo, broccoli, , jicama, , champiñones,, chicharos en vainas, , pimiento rojo y amarillo, arroz, salsa de soya, , Chile en polvo,, limón, , jugo magui, aceite

Fe grande, Amor Grande, Oración Constante y Humilde, harina de fuerza tamizadas, harina integral de trigo, mantequilla de nata dulce ( o aceite canola), levadura ( 2 sobrecitos de 7gms c/u), levadura fresca panadera, miel de abeja extra virgen orgánica, sal marina en grano gordo triturado, huevos a temperatura ambiente, agua tibia

ajo picado finito, jengibre fresco de no haber, jengibre seco molido ( aunque su sabor deferirá notablemente), setas de vuestra preferencia rebanas o coradas en zesgos ( he usado champiñón blanco y japonés moreno), brócoli con todo y su tallo ( éste último pelado y cortado en zesgos), Zanahorias peladas y cortadas en zesgo, cebolla cortada en gajos delgados o, cebollines de tallo verde cortadas en zesgo sin sus raices, Pimiento rojo cortado en juliana mediana, chícharo dulce en vaina ( chícharo oriental), pechugas de gallina magra,(o pollo) limpia de grasas, sin piel y corada en taquitos zesgados, apio cortado en zesgos delgados

gambas crudas, limpias, lavadas, sin la vena, setas yo usé shitake( *) rebanadas, setas pequeñas de vuestra preferencia yo usé Enoki(*) cortada en sesgo, soja nacida ( chop suy), bróccoli cortado en sesgo, los troncos con el pelapatatas y cortar en sesgo, zanahoria en juliana o rallada gruesa, daikon o nabo en juliana o rallado grueso, calabaza Kaw(*)u Opa (100gms) puede ser zuccini o calabacín cortada en sesgo, bok choy cortado en sesgo ( yo use "baby" bok choy) o cualquier otra col como la napa o algún quelite oriental, corazón de bambú cortado en juliana o sesgo, pimiento rojo fresco cortado en sesgo o en juliana, chícharo dulce oriental en vaina

Para el Arroz Jazmín Blanco, Arroz Jazmín Blanco, agua hirviendo, Para el Salteado de Tofu tipo Pollo con Verduras a la Lima, Lima ( la mitad rebanada en láminas partidas a la mitad para adorno, La otra mitad su zumo extraído para el salteado, Tofu orgánico texturizado en forma de taquitos con apariencia de pollo, ajo picado finamente, jengibre rallado fresco muy fino, apio cortadas en trocitos sesgados, Zanahoria cortada en sesgos delgados, chícharo dulce en vaina en zesgo ( oriental)

caldo concentrado de pollo orgánico hirviendo colado. (hecho con los dentros del mismo y las alas, sin grasa, con apio, cebolla, ajo, sal marina, zanahora y una ramita de salvia y tomillo frescos. ), pasta de granos integrales 100% natural, aceite de oliva Extra Virgen, setas varias, Chayote pelado y cortado en cuadritos, chícharos frescos sin vainas, tomates asados, pelados y hechos puré, cebolla finamente picada, poro rebanado fino, apio picado, ajo finamente picados, calabacín cortado en cuadritos

Pan francés grande del día anterior rebanado, Pan español grande del día anterior rebanado, Mantequilla cortada en taquitos, la suficiente para untar las rabanadas de pan por ambos lados, miel virgen de abeja, piloncillos de azúcar morenos, grande de canela, clavos de olor, flor de jamaica, tamarindos pelados con todo y semillas, Corteza de naranja o mandarina o ambas cortada en juliana, Cassia, bolsita de infusión de azahares ( yo use los 7 azahares)

Para el Curry Orgánico Aromático, días antes poner en un frasquito 4 cucharadas de curry en polvo orgánico o ecológico con 2 hojas de laurel orgánico frescas y cerrar el frasquito herméticamente agitar muy bien y resrevar hasta el momento de uso, Para el Pollo Orgánico al Curry Aromático, pechugas enteras magras de pollo o gallina (orgánica) desgrasada, deshollada, lavadas y cortadas en láminas delgadas, mandarinas ecológicas peladas, del curry aromático previamente preparado, chalotas rebanada muy finas, ajo pelado, rallado con todo y su zumo, chica de sal marina, eneldo orgánico o ecológico fresco lavado y su tallo cortado en sesgo, finas hierbas picadas muy finas ecológicas o en su defecto secas y molidas, aceite de oliva extra virgen ecológico (sugiero: el aceite de oliva extra virgen ecológico de oliva de hoja blanca por sus propiedades excelentes para la salud. )

Mantequilla, Azúcar moreno, Azúcar blanca, Huevo (1 pza), Esencia Vainilla (o 1 vaina), Harina, Polvo para hornear (1 cucharadita), Chocolate amargo o semiamargo (Chispas o trozos)

camarones (crudos y pelados), vainilla, extracto de vainilla, aceite de oliva, sal, pimienta, crema ácida, azúcar, menta o hierbabuena picadas finamente, canela molida, zanahorias cortadas en julianas, pimiento rojo cortado en julianas

Leche entera de vaca, vainas- Vainilla (12 centímetros), Yemas de huevo, Azúcar, Fécula de maíz

jitomates, caldo de pollo, cebolla picada, fresas, hojas de menta, vaina de vainilla, aceite de oliva, vinagre balsámico de fruta, sal de mar , queso de cabra

vino tinto de mesa, canela en rama, ginseng, vainilla en vaina

Para la pasta de guayaba, guayabas partidas a la mitad y sin semillitas, azúcar, agua, Para la cajeta, leche de vaca, canela o 1 vaina de vainilla esto es al gusto, bicarbonato, azúcar, nueces toscamente picadas

capelli cosido como es costumbre, caldo de pollo, champiñon fileteado, vainas de frijol, cebollines, cebolla en trozos, aceite de oliva, soya, sal y pimienta

pechugas de pollo sin hueso y cortadas en pedazo de bocados, vino blanco, sal, apio cortado, aceite vegetal, champiñones en rebanadas, caldo de pollo, almendras blanqueadas, arvejas china (ejote Francés) sin las vaina, castañas de agua rebanadas, chalotes rebanados, maicena en disuelta en * 2 cucharadas de agua fría

edamame con vaina congelados (única presentación que consigo), chile jalapeño 🌶️ (ojo que esto pica en serio 🥵), de ajo, de manteca o mantequilla de buena calidad, de aceite de oliva virgen extra, 🫛 Al gusto sal al Malbec preparada en casa, de cebolla en polvo, 🫛 Un puñadito de semillas de sésamo blanco (opcional)

枝豆 🫛 300 g edamame (chaucha con haba de la soja fresca y congelada, único formato que consigo en Argentina), 枝豆 🫛 1 cdta de sal marina en escamas + algo extra para topping, 枝豆 🫛 2 cdas de aceite de sésamo tostado, 枝豆 🫛 1 cda de semillas de sésamo, 枝豆 🫛 c/n agua para hervor