Zanahorias cinco

paletilla de cordero no lechal, de 2.200 gr de peso, cebolla blanca dulce muy grande o dos medianas, cebollitas moradas pequeñas orgánicas, zanahorias orgánicas muy grande, tomate triturado con ajos, ajos medianos, laurel grande, pimienta negra, salsa de soja con champiñones black fung, cinco especias chinas, Escamas de sal Maldon la necesaria, Sal fina Marina la necesaria

cucharadas de aceite vegetal, ajo picado, raíz de jengibre picada, brotes de judías mungo, col, cortada en tiras finas, brotes de bambú troceados, zanahoria finamente cortada, setas Shiitake, previamente remojadas en agua caliente, escurridas y cortadas, cebollas cortadas, sal de ajo, polvo de cinco especias o pimienta inglesa, pimienta blanca

arroz, agua, ajo, guisantes, solomillos de pechuga de pollo, zanahoria 🥕, espárragos trigueros, pimiento de piquillo, latilla de atún en aceite, huevo, Aceite de oliva virgen extra, Sal

jarretes de cordero de unos 350 g cada uno, cebolla roja,, ajos, chalota, zanahoria, vino tinto (cuanto mejor sea el vino, mejor será el sabor del guiso), cinco especias,, canela,, pimienta negra en grano,, sal,, pimienta recién molida, tomillo,

gambas crudas peladas (yo he usado colas de gambón congeladas), ajo, zanahorias, pimiento verde, pimiento rojo, pimiento amarillo, cebolla grande, salsa de soja, fécula de maíz, agua, polvo cinco especias chinas (es una mezcla de pimienta, semillas de hinojo, canela, anís estrellado y clavo), curry en polvo

cous cous, agua caliente, polvo cinco especias chinas, zanahoria brunoise, ciruelas sin hueso, pipas de girasol, cacahuetes, trufa, chocolate negro, aceite de oliva, sal

zanahorias ralladas, calabacín mediano rallado, huevos, con aceite de oliva virgen extra, cinco pimienta en granos, sal gorda

arroz basmati, zanahorias, guisantes de bote, huevos, chorizo ibérico, pimientos rojos, sal, caldo concentrado de verduras, aceite de oliva virgen extra

Para las albóndigas:, carne picada (la que más nos guste), cebolla grande o dos pequeñas, huevo, Pan rallado, Sal, Pimienta, perejil, zanahoria rallada (lo que nos guste mezclar para nuestras albóndigas), Para la salsa: (aquí es donde está lo diferente), tomate frito, vino, agua, leche

“Mondongo” de res (todo el mondongo, las 4 partes: panza, bonete (sonrisa), librillo y cuajo; no es el callo solamente) desgrasado, picado muy pequeñito y cocinado bien blandito, agua coloreada con achiote, cúrcuma o ½ libra de zanahoria rallada, altas de “hogao” (refrito de cebolla, tomate y ajo), sonrisa (chunchullo o chinchurria en Antioquia), maíz mute (pergamino llamado en Antioquia: cáscara, cocinado con tres cucharadas altas de ceniza de madera y una de cal viva, pelado y lavado), papa corriente, pelada y picada en cuadros de 1 cm,, arracacha (mejor si es de cepas, parte de la planta donde nace la arracacha), yuca picada en cuadritos, cilantro, picado pequeño, caldo de res, (o una cucharada del pulverizado), aguacate grande, maduro y partido en cinco porciones, ensalada vegetal (repollo, cebolla de huevo, cilantro y zanahoria rallada), rocío de salmuera (agua, vinagre o limón y sal)

noodles de arroz,

400 gr. de noodles de arroz

, ternera, , champiñones frescos, , cebolla morada,

Cinco filetes de ternera

, zanahoria, , Curry,

arroz integral, arroz blanco, ramitos de brócoli, Judías verdes, Zanahorias en rodajas, Champiñones, Guisantes, Sal, Aceite de oliva virgen extra, vueltas de molinillo de pimienta, curri en polvo, cúrcuma

carrilleras de ternera, cebollas, zanahorias cinco patatas, tomates pequeños, pimientos secos choriceros, Sal y pimienta, Aceite, Vino blanco, Champiñón y guisantes

Merluza mediana (300-400 gr.), Papas medianas, Cebolla Mediana, Zanahorias, Pimentón, verde o rojo, o mitad de cada uno, Salsa de Tomate, Vino Blanco, ajo, o a su gusto, Caldo Base de Pescado (Preparación en otra receta), Paprika (ají de color), Apio, Sal, Comino, Orégano y Pimienta

piernas de pollo linpio, arroz, zanahoria pelada y cortado en jardinera, guisantes, espinacas blanqueadas o posadas por agua herviendo, cilantro o culantro, caldo de ave, cebolla morada picada en cuadritos chicos o brunoise, ajo molido, pimiento rojo, choclo blanco, aceite vegetal sal y pimienta al gusto

carcasas de pollo, zanahorias, apio, cebolla, carne picada de ternera, huevo mediano, harina de guisantes, ajo, aceite de oliva virgen extra, hojas tiernas de apio, judías planas, cinco pimienta

lentejas cocida escurrida, arroz integral cocido escurrido, zanahorias, pepinos, tomates, cebolleta, pequeña con maíz, orégano fresco con flores, sirope de agave, vinagre de arroz, cinco pimienta, aceite de oliva virgen extra

tofu ahumado, zanahorias grandes, patata grande, kamut (cereal), aceite de oliva virgen extra, mejorana seca, cinco pimienta, nuez sin cáscara, nuez moscada molida, mostaza en granos, limón, consomé (caldo) de verduras

trigo sarraceno cocido, zanahoria, calabacín, judías verde, cacahuetes, aceite de oliva virgen extra, consomé de verduras, cinco pimientas, estragón seco molido, sal marina

puerros, cebolleta y un ajo, zanahorias, gallina, jamon, bacon ahumado, huevo, fideos, o unos cinco puñados, yo uso gordos, aggua, sal, pimienta

arroz basmati, agua, jamón york, gambas, zanahoria, guisantes, huevos, mantequillla, Pimienta, Sal, Aceite

brócolis (solo ocho floretes), zanahoria, ajo, cebolla, merluza por cabeza (paquete de mercadona), limón, Perejil cinco flores, Aceite de oliva, Sal, Pimienta negra