Nguyễn Ngân

mắm sặc ngon • thịt ba rọi • cá tra (giồ), hoặc ức cá tra hoặc cá đồng các loại. • cà tím • mướp đắng • sả 1 củ tỏi • Gia vị: ớt, đường, bột ngọt • Rau ăn kèm: hẹ nước, bông súng, bắp chuối, cà tím sống, rau má,

hạt sen già • muối hột (1 muỗng canh)

Xương heo • Bắp vàng • Cà rốt • Su su • Củ cải trắng • Táo đỏ • Hành lá, tiêu, muối,bột ngọt, hành tím

Bã bắp (sau khi đã làm sữa bắp),của 3 trái bắp nếp và 3 bắp vàng • bột chiên giòn • bột gạo • Bột nêm, bột ngọt, hành lá, tiêu, dầu ăn, nước lọc • Tương ớt

khoai lang vàng • khoai môn • củ khoai tím • đậu xanh không vỏ • đậu phộng • bột báng • bột khoai • phổ tai • lá dứa • dừa già để làm cốt dừa • nấm mèo • muối •

vịt • khoai môn • đậu phụ trắng • chao và 1 ít nước chao • dừa • rau ăn kèm như: rau má, rau mồng tơi, cải bẹ xanh.. • sả • tỏi • hành tím • bột ngọt, đường, muối, bột nêm • màu điều hoặc ớt bột Hàn Quốc

lòng đỏ trứng vịt muối • cơm nguội (gạo 504 hoặc tài nguyên) • đậu que • cà rốt • tôm tươi • trứng gà • Bột nghệ, hành lá, muối, đường, bột ngọt, bột nêm,tiêu

mướp hương • tôm khô • Hành lá, tiêu,..

thịt nạc • sả đập dập (không có cũng được) • hành tím • tỏi • hạt nêm • dầu mè • nước mắm • đường

thịt nạc mỡ xay • gan heo xay • Mỡ chài (không có thì mỡ miếng cũng được) • Sữa tươi không đường • Bánh mì • nhỏ hành tây: băm hạt lựu nhỏ (hoặc không có cũng được) • tỏi • hành khô • Bơ • Gia vị, hạt tiêu, ngũ vị hương nếu ăn được

cá cam • mía đã róc vỏ • Nước mắm, muối, bột ngọt • Hành, tỏi, tiêu, nước màu

bột gạo • Bột năng • Nước lạnh. Hoặc dễ hiểu hơn: 1 chén bột =2 chén nước • Tôm đồng • Da heo hoặc mỡ heo • loại chén nhỏ như chén đựng gia vị • Ớt tươi, hành lá, nước mắm, đường, muối, dầu ăn

bao tử heo • nước dừa xiêm • chanh(dấm)+ muối để làm sạch bao tử • hành, tỏi, nước mắm, knor, tiêu, bột ngọt, ngũ vị hương

vịt • miến dong(tùy lượng) • nấm hương khô • cà rốt • hành lá, ngò gai • rượu trắng hoặc dấm • hành tím, ớt, chanh, gừng • dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu..

Đầu, cổ, cánh, chân gà • bông cải trắng • cà rốt • Hành lá, hành tím, muối, bột ngọt, knorr, tiêu

Gà • Lá chanh • Nước mắm, muối, bột ngọt • Đường, nghệ, ớt, hành, tỏi.

Trứng vịt • Nước lạnh • Muối hột • Hoa hồi(đại hồi) • Gừng • Rượu • Bình thủy tinh

Trứng gà ta • Nước tương • Mật ong hoặc đường vàng: 2 muỗng • Nước trắng • hành tây • ớt cay • Hẹ hoặc hành lá: • Hành củ tím; hoặc tỏi : 3,4 tép • Rựou trắng • Dầu mè • dấm ăn và muối tinh: để cho vào luộc trứng • Vừng(mè) rang chín

Khoai tím: • Knorr, bột ngọt, tiêu • Hành lá hoặc hành củ • Dầu ăn

Bột nếp • Bột gạo • Thịt heo xay (thịt nạc vai có chút mỡ) • Nấm mèo • Củ đậu/ sắn • Cà rốt • Hành lá,rau mùi,hành tím,bột nêm,đường,nước mắm, tiêu...