Ensalada de lentejas

Teresa En La Cocina
Teresa En La Cocina @Teresaenlacocina
Barcelona, España

Aquí os dejo una forma muy sana y deliciosa de comer lentejas. Os recomiendo que, si sabéis que va a sobrar, hagáis como yo y la aliñeis una vez servida. De este modo se conserva de una vez para otra y no se pasa.

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Ingredientes

30 minutos
5 raciones
  1. 2 bandejaslentejas cocidas de la Casa Más (en cada bandeja van 2 raciones)
  2. 4endibias
  3. 2 latastomate entero pelado pequeñas o 1 grande
  4. 1 latamaíz dulce
  5. 3 latasatún al natural
  6. 1/2 kgpatatas medianas cocidas y escurridas
  7. 1huevo cocido por ración
  8. 1 puñadoaceitunas negras deshuesadas por ración
  9. Aceite de oliva
  10. Sal
  11. Vinagre de Módena para aliñar

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Preparamos todo lo que vamos a necesitar.

  2. 2

    En una ensaladera echamos lo siguiente: las patatas y los tomates troceados, y el maíz escurrido.

  3. 3

    Seguimos con las lentejas, el atún desmenuzado y las endibias lavadas, secadas con papel de cocina y cortadas a tijera.

  4. 4

    Mezclamos muy bien, de modo que se integren todos los ingredientes.

  5. 5

    Servimos en ensaladeras pequeñas o, si no se tienen, en platos hondos. Aliñamos ahí mismo, volviendo a mezclar bien y decorados con los huevos a gajos y las olivas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Teresa En La Cocina
Teresa En La Cocina @Teresaenlacocina
Barcelona, España
Desde que veía a mi madre en la cocina, entre fogones, preparando la comida, me he sentido atraída por la cocina. Adoro cocinar, me encanta experimentar en la cocina y me lo paso igual de bien preparando una sopa, que un bizcocho o un pan... bueno, creo que la clave está en disfrutar y yo lo hago y mucho.Espero que vosotros también disfrutéis de mis recetas.También podéis encontrarme en mi blog: https://teresaenlacocina.blogspot.com
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