Delicias de almendra

Disponemos a mano todos los ingredientes necesarios.

Mezclamos la mantequilla con el azúcar glass. Vamos añadiendo los huevos, uno a uno, y sin parar de mezclar con cuchara de palo o silicona, no añadiendo el siguiente huevo hasta que no se haya integrado completamente el anterior. Añadimos las almendras molidas y mezclamos hasta que se integren completamente. Ahora, vamos añadiendo la harina, poco a poco, y sin dejar de mezclar. Por último agregamos el caramelo y mezclamos bien.

Usamos una cuchara para llenar los moldes. Si usamos moldes de silicona no hace falta engrasarlos. Pincelamos la superficie con el huevo batido.

Lo llevamos al horno precalentado unos 15 minutos o hasta que la superficie quede dorada. Para asegurarnos de que están, pinchamos con un palillo y, si sale limpio, es que ya están listas. Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla durante 20 minutos.

Antes de servir espolvoreamos por encima con canela molida o azúcar glass. Están deliciosas de cualquier manera.