Questo pesto l'ho scoperto in un agriturisno vicino casa, talmente sono rimasta colpita da quel primo piatto che ho cercato per mari e monti la ricetta. Ovviamente l'ho modificata assecondando i miei gusti e quelli della mia famiglia, semplicemente aggiungendo le mandorle.#semplicementepasqua

Come gli esploratori, quando trovano qualcosa di interessante, continuano a scavare perché sanno che sotto c'è di più, così io quando ho trovato interessante il sapore delle taccole per il pesto alla lericina, ho pensato di scavare, riutilizzandole per altri esperimenti.Alla fine della fiera, all'assaggio, mi sono trasformata in una bambina che scopre per la prima volta la magia delle bolle di sapone.Ho fatto "ohhhh", col naso all'insù, per sentire dalla padella fumante il profumino delle verdure, croccanti e dolciastre, che si fondeva con i formaggi.Il pesto di taccole, o fagiolini corallo, non esiste in realtà, è una bolla di sapone, che vola nell'aria della cucina di chi lo prepara. È il gusto della cucina estemporanea, che però se scritta, rimarrà impressa nel palato e nella mente e potrà essere ripetuta da chi, avventuroso, voglia scavare in nuovi territori interessanti.

Io adoro le verdure e quindi le abbino a tutto... E direi che è buono e salutare. 🍝🍷

Questo piatto è nato per far mangiare le verdure ad Emma e visto che adora il pesto ed i piselli , mi sono detto proviamo a fregarla......oggi questo piatto è diventato uno dei miei cavalli di battaglia....................................

Le taccole (o piattoni) sono spesso usate come contorno, al pomodoro. Alla ricerca di qualcosa di nuovo, fresco e primaverile, ho tirato fuori dal cappello a cilindro questo timballo di riso, farcito con un pesto di asparagi e taccole. Una bella crosticina croccante ed il gioco è fatto!

Le taccole (note anche come piattoni) non le avevo mai apprezzate più di tanto, ma ho trovato questo semplice modo di cucinarle e sono davvero gustose 😋.I pomodori ed il basilico donano a questo piatto un senso di freschezza ed un buon profumino.

I miei figli non amano molto le melanzane. Ne avevo una in frigo perché avrei voluto grigliarla, ma sta per andare a male e l'ho riciclata in queste deliziose polpette che sono piaciute a tutti, anche ai bimbi 😜Ottime per i vostri picnic o buffet salati.

Cucinata per i miei figli in quarantena

Dopo una brusca interruzione delle vacanze causa febbrone della mia cucciola, sono tornata ai miei fornelli casalinghi con il pesto di melanzane. Avevo provato questo pesto molti anni fa' ma me ne ero completamente dimenticata fino a quando, qualche giorno fa', ho visto la del pesto di melanzane fatto con il bimby da mycooking06 (#cooksnap)Così oggi vi propongo le due versioni con e senza bimby, risultati leggermente diversi, con il bimby un po' più cremoso, mentre senza un po' più granuloso,ma squisiti entrambi.Conservate il pesto in frigorifero, condite la pasta, fate dei bei crostini e se ne avanzate potete anche conservarlo in cella come sugo pronto! #estateitaliana

Ecco la versione autunnale del pesto alla genovese. L'abbinamento classico è quello con i pansotti o i corzetti liguri, ma i nostri studenti lo amano anche sulle bruschette o come salsa per i secondi piatti!

Il pesto per me è un Must! Lo prepararo seguendo i miei gusti personali rigorosamente senza aglio e con abbondanti mandorle tritate e in famiglia è apprezzato da tutti, grandi e piccini! #dispensadiluglio

#dispensadisettembre#ilmiolibrolemiericette#pestodiverdure#verdure#pesto#pasta#pesto#cookpaditalia