Fondo de Pescado
Chef JP Gourmet @chefjpgourmet
Reseña Histórica:
El fondo de pescado es una preparación base para otras recetas que necesiten de caldo de pescado. Hay mucha recetas de una preparación que a simple vista parece fácil, pero cada cocinero le aporta su toque personal y sus secretos.
El fondo de pescado es ingredientes de sopas, arroces, risottos, paellas, salsas y guisos. A nosotros nos gusta prepararlo con días de anticipación a la fecha en que va a ser utilizado.
Detras de un arroz a la marinera hay un buen fondo de pescado decimos en Venezuela.
Fondo de Pescado
Reseña Histórica:
El fondo de pescado es una preparación base para otras recetas que necesiten de caldo de pescado. Hay mucha recetas de una preparación que a simple vista parece fácil, pero cada cocinero le aporta su toque personal y sus secretos.
El fondo de pescado es ingredientes de sopas, arroces, risottos, paellas, salsas y guisos. A nosotros nos gusta prepararlo con días de anticipación a la fecha en que va a ser utilizado.
Detras de un arroz a la marinera hay un buen fondo de pescado decimos en Venezuela.
Paso a paso
- 1
Lave bien las cabezas de pescado y luego untelas con el limón
- 2
En una cacerola grande ponga el agua a hervir
- 3
Incorpore todos los ingredientes menos el vino blanco
- 4
Hierva por media hora o hasta que los huesos del pescado se aflojen
- 5
Ponga el vino y apague el fuego
- 6
Cuele el caldo y deje reposar antes de envasar
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Chef JP Gourmet le encantará ver cómo quedó.
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Soy Chef Venezolano Licenciado en Ciencias Fiscales, Profesional en Artes Culinarias, Profesional en Pastelería Francesa y Chef en Panadería Internacional, además con una amplia experiencia en la Gerencia de Pequeñas y Medianas Empresas, del sector de alimentos. Comencé mi camino en arte culinario en el verano del 2009 elaborando Paellas. En la actualidad tenemos una empresa llamada Chef JP Gourmet en la que ofrecemos un servicio completo planificación de eventos que no solo ofrece los servicios de gastronomía gourmet sino tambien toda la logística y el proceso de organización que conlleva cualquier evento.
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