Gajar Halwa (vegano)

Jorge Locatelli
Jorge Locatelli @cook_7185171

Porque lo sano también es delicioso.

Gajar Halwa (vegano)

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Ingredientes

  1. 300 grZanahoria (rallada en el tamaño más grande)
  2. 65 grAzúcar rubio
  3. 1 pizcasal
  4. 1 cucharada grandeaceite de coco
  5. 1 cucharadaCanela, cardamomo y anís estrellado (opcional)
  6. 50 grAlmendras picadas o pistachos o nueces
  7. 500 mlLeche de coco
  8. 50 grpasas de uvas (hidratar en agua o algún licor)

Paso a paso

  1. 1

    Ingredientes

  2. 2

    Llevar la zanahoria en una olla a fuego medio con el azúcar y la sal, hasta que pierda todo el líquido y esté blanda. No dejar quemar.(Hay que estar arriba revolviendo). Como promedio podría ser 8-10 min

  3. 3

    Cuando esté tierna y dorada colocar la leche de coco (se puede usar otros tipos de leche inclusive de vaca). Dejar reducir la leche hasta que quede solo zanahoria.

  4. 4

    Agregar los condimentos, el aceite o manteca de coco (puede ser manteca clarificada pero no sería vegano), las pasas de uva hidratadas y las almendras fileteadas.

  5. 5

    Colocar en recipientes y colocar por encima un poco de almendras picadas

  6. 6

    A disfrutar. Es muy nutritivo y sano, el sabor de la zanahoria es muy sutil. Recuerden que se puede usar otras especias y combinaciones de ingredientes.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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