Chawanmushi de mi suegra

Linda L.R.
Linda L.R. @Linda_Miyaji
Concepcion, Chile

Es un plato japonés, típico para entrada o como un entremes. Se puede servir calientito o frío.

Chawanmushi de mi suegra

Es un plato japonés, típico para entrada o como un entremes. Se puede servir calientito o frío.

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Ingredientes

30 min
2 personas
  1. 1zanahoria pequeña
  2. 1papa pequeña
  3. 6-7 hojasespinacas
  4. 1 trozopequeño de pollo (100 g)
  5. 2-3hongos shiitake deshidratado
  6. Salsa tsuyunomoto (kombu tsuyu) (si no tiene, se puede preparar)

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Cortar finamente la zanahoria, la papa y el pollo.

  2. 2

    Hidratar los hongos picados en agua hirviendo, reposar unos minutos.

  3. 3

    En esa misma agua que se hidrataron los hongos, poner a cocer todo junto, las zanahorias, papas y pollo, agregando salsa autonómico a gusto, debes probar para saber si va bien el sazón.

  4. 4

    Esa salsa es un poco difícil de conseguir en Chile, pero se puede preparar a base de otras que son más fáciles de encontrar: 100 ml de salsa de soya + 100 ml de mirin + 300 ml de agua y una cucharadita de dashi, o polvo de pescado.

  5. 5

    Una vez cocido, poner en vasos resistentes el contenido sólido, dividiendo uniformemente. Dejar enfriar el caldo restante.

  6. 6

    Con el caldo frío, agregar un huevo y batir ligeramente

  7. 7

    Agregar la mezcla a los vasos, ponerles en la parte superior la espinaca cortada y sellar los vasos con papel aluminio

  8. 8

    Poner los vasos a baño María por unos 15 a 20 minutos o hasta que cuaje. No debe quedar duro, quedará como un suave flan. Puedes servir frío, tibio o calientito en el invierno. A disfrutar!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Linda L.R.
Linda L.R. @Linda_Miyaji
Concepcion, Chile
Desde que conocí el amor con mi esposo, que comencé a amar la comida más elaborada. Hoy quiero aprender nuevos platos para regalonear a quienes amo.
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Comentarios (2)

Paula1960
Paula1960 @cook_1140192
Super sencillo, hay que conseguir la salsa para pobarlo

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