Ingredientes

6 a 8 raciones.
  1. Para la masa:
  2. 2 1/2 tazasharina
  3. 1 cucharaditasal
  4. 1 cucharaditaazúcar
  5. 1 tazamantequilla fría cortada en cubos
  6. 4 a 6 cucharadasagua helada
  7. Para el relleno:
  8. 600 ghigos cortados en cuartos
  9. 1 1/4 tazasazúcar
  10. 1/4 tazaharina
  11. 1/2 limón (jugo y ralladura)

Paso a paso

  1. 1

    Se ponen en el procesador todos los ingredientes de la masa menos el agua. Se hace como arena y se le agrega el agua poco a poco a que se forme una bola.Se divide en dos partes y se refrigera por una hora mínimo.

  2. 2

    Relleno: Se mezclan todos los ingredientes y se dejan reposar mientras se cubre el molde con la masa.

  3. 3

    Se rellena y se le pone la tapa, se cierra al gusto, en la cubierta se le pone un baño de huevo batido o crema, se espolvorea con azúcar y se lleva a horno precalentado a 180 C o 350F por una hora aproximadamente a que esté dorado.

  4. 4

    Se hacen unos pequeños cortes en la tapa para que escape el vapor.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Lourdes González
CDMX México

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