Gelatina de tapioca

Limpiar y enjuagar 2 veces la tapioca dejándola hidratar toda la noche en un litro y medio de agua.al día siguiente colarla bien.

Poner a hervir 700ml de leche de caja.

Cuando rompa el hervor agregarle la lata de leche condensada, mover hasta que quede bien mezclado.

Agregar la tapioca a la mezcl, mover suavemente y al romper nuevamente el hervor, bajar a fuego medio y estar moviendo constantemente para evitar que se pegue por 30 a 40 minutos (la olla debe estar tapada).

Cuando las perlas estén transparentes con un pequeño punto blanco en el centro significa que están bien cocidas. apagamos la estufa y lo reservamos.

Aparte, en la licuadora pondremos 400 ml de leche de caja, el queso crema, el azúcar y el sobre de gelatina de piña y licuamos.

Moviendo la mezcla suavemente iremos agregando a la tapioca lo que acabamos de licuar.

Ahora agregamos los trocitos de piña y por último la nuez y revolvemos bien. nuestro postre está listo para poner en los moldes.

Notas importantes:
este postre solo lleva la grenetina del sobre de gelatina de piña porque la tapioca es un almidón y tiende a espesar, si le pusieramos grenetina adicional quedaría muy dura al final.

Puedes variar el sabor del postre haciéndola de fresa o durazno utilizando gelatinas en sobre de ese sabor y trocitos de esas frutas. la nuez en cualquiera de los tres sabores es un buen complemento.