Vôi hòa với 2l nước, để lắng rồi lấy phần nước vôi trong ở trên

Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ rồi thái lát mỏng khoảng 0.5cm ngâm vào nước muối loãng 20' để k bị thâm đen

Vớt khoai ra để ráo rồi cho vào nồi nước vôi ngâm khoảng 1 đến 1.5 tiếng(không nên ngâm lâu vì khoai sẽ bị cứng) vớt ra rửa với nước lạnh thật sạch và để ráo

Để khoai tây, đường trắng vào nồi ướp khoảng 3 đến 4 tiếng, thỉnh thoảng xóc đều để khoai ngấm đường, lúc này đường sẽ ra nước

Sau khi ướp, đun nồi khoai lên bếp lửa to, đường sôi thì vặn nhỏ lửa, nhẹ nhàng đảo đều tay. Dùng tay cầm 2 qoai nồi, xóc cho đến khi khoai rời nhau ra và đường bám đều trên khoai

Nếu thời tiết quá lạnh mà khi đun đường vẫn chưa khô, mặt khoai còn ướt thì bạn cứ sắp khoai ra 1 vĩ nhôm để khô ráo 1 2 ngày rồi cho vào lọ ăn dần