Mezclar toda la harina con el polvo de hornear, una cdta de sal y el queso parmesano.

Agregar la manteca fría y trabajar con la punta de los dedos hasta formar un arenado uniforme.

Agregar los huevos e integrar todo sin amasar hasta que todo quede unido y dejarlo reposar 30/35 min. en la heladera.

Estirar la masa con algo de harina a 2 cm de grosor. Cortar los scones del tamaño deseado y pintar la superficie con huevo batido. Espolvorear con queso rallado a gusto.

Cocinar en el horno, precalentado a 180°C durante 15 min. o hasta que estén dorados. Dejar enfriar y rellenarlo a gustó ^_^