Empal Gentong Cirebon

Dewi Hasanah
Dewi Hasanah @d1b03033

Pengen masakin menu ini buat arisan keluarga nanti ceritanya. Mumpung dapat daging kurban, jadi pemanasan dulu nih biar tau rasanya dan proses masaknya. Resep ini hasil teleponan berkali kali dengan mamah tercinta di Cirebon. Ternyata wangi khasnya empal gentong itu dari bubuk klebat loh.

Empal Gentong Cirebon

Pengen masakin menu ini buat arisan keluarga nanti ceritanya. Mumpung dapat daging kurban, jadi pemanasan dulu nih biar tau rasanya dan proses masaknya. Resep ini hasil teleponan berkali kali dengan mamah tercinta di Cirebon. Ternyata wangi khasnya empal gentong itu dari bubuk klebat loh.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Bahan untuk rebusan daging dan kuah:
  2. 1 kgdaging sapi/kambing/jeroan
  3. 5 siungbawang putih
  4. 5 siungbawang merah
  5. 4 butirkapulaga
  6. 4 butircengkeh
  7. 1 jarikayu manis
  8. 1 jarikunyit bakar
  9. 3 butirbunga lawang
  10. 1 ruasjahe, geprek
  11. 2 lembardaun salam
  12. 2 batangsereh, geprek
  13. 1 ruaslengkuas, geprek
  14. 3 lembardaun jeruk
  15. Bumbu Halus:
  16. 5 siungbawang putih
  17. 5 siungbawang merah
  18. 5 buahkemiri sangrai
  19. 1 sendok tehketumbar sangrai
  20. 1/2 sendok tehlada butir
  21. 1 ruasjahe
  22. 1/4 sendok tehbubuk kayu manis
  23. 1/4 sendok tehbubuk klebat
  24. 2 ruas jarikunyit bakar
  25. Bahan lainnya:
  26. Minyak goreng
  27. Santan dari 1 butir kelapa
  28. Garam
  29. Gula pasir
  30. Penyedap rasa sapi
  31. Bahan untuk toping:
  32. Daun kucai, rajang
  33. Daun bawang, rajang
  34. Bawang goreng
  35. Cabe bubuk kering

Cara Membuat

  1. 1

    Masak 2 liter air sampai mendidih. Lalu masukan daging dan bahan-bahan untuk rebusan. Masak daging sampai empuk, angkat lalu tiriskan. Potong dadu.

  2. 2

    Tumis bumbu halus sampai matang. Masukkan ke dalam air rebusan daging. Masak sampai kuah mendidih.

  3. 3

    Masukkan santan, aduk sampai mendidih. Tambahkan garam, gula dan penyedap rasa. Tes rasa

  4. 4

    Saran penyajian: Taruh Nasi hangat/lontong/ketupat di mangkok. Tambahkan potongan daging. Tambahkan kuah empal gentong. Taburi dengan daun kucai, daun bawang, bawang goreng, dan cabe bubuk kering.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Dewi Hasanah
Dewi Hasanah @d1b03033
pada

Komentar

Resep Serupa