Panojas malagueñas

🌱🥚🍋🍇Receta de las facilonas, pero increíblemente buena, la única pega es que si vives fuera de la provincia de Málaga va a ser muy difícil que encuentres el ingrediente principal, el salchichón de Málaga, para los que no lo conocen es un embutido-salchichón pero de carne muy fresca y especiada. Si en tu zona hay algo parecido podría servir y si no, cuando vengas a Málaga lo pruebas, el tartar lo vas a encontrar en casi todos los bares del centro de la capital porque desde hace unos años es un aperitivo muy recurrente. Así que esta receta va para los malagueños que no lo conozcan y para los de fuera para que sepáis que pedir cuando vengáis a Málaga.

Riquísimas 🙂☺

Una de las múltiples recetas de gazpachos, que dependiendo de cada región, varian los ingredientes. A nosotros, la que más nos gusta es esta... por algo será!! 🤷‍♀️

Un guiso de calamares rico, rico, ricooooooo

Esta es una de las recetas más tradicionales de preparar las almejas en mi ciudad natal: Málaga.Popularmente se les conoce como “chupitiras” ya que, la forma de comerlas es sorbiendo la almeja junto con parte de caldo acumulado en la concha y desechando/tirando ésta.Espero que probéis esta riquísima receta malagueña y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗#comidaespañola

🦑🧅🧄🍅🍷🌱Seguimos en la Semana de la Dieta Mediterránea y hoy miércoles toca pescado. La receta elegida es de mi tierra, un plato que te aseguro que si lo pruebas no te dejará indiferente.#mediterraneamenterico

🐟🧅🧄🍇Pescado, el que más te guste, bacalao, merluza, cazón, rape, con cualquiera estará bueno. Con vino y pasas de Málaga el éxito de este plato está garantizado ¿no crees?La elaboración es muy rápida y muy sencilla, para esos días que no queremos o no tenemos tiempo para estar en la cocina.

Es la empanada autóctona de la isla de Mallorca (Baleares) Es la primera vez que las hago, a petición de mi hija mayor. Un poco laboriosas, pero no muy complicadas (al menos la versión para "escapar loco", jaja) La perfección ya será cuestión de tiempo y práctica. Les dejo el enlace al vídeo por si quieren ver la elaboración. Vale la pena: https://youtu.be/v8rg2XbNYhQ

Esta receta es típica de mi pueblo, a pesar que hace calor es un platito que apetece #micocinaviajera #España

🐟🍅🌶🧅En Málaga es costumbre celebrar la noche de San Juan haciendo hogueras en la playa⛱ y llevando de casa comida preparada para cenar, los que saben hacerlo, preparan espetos de sardinas que se cocinan directamente en la hoguera. La noche de San Juan es el único día del año que está permitido hacer fuego en la playa, a esas reuniones se les llama moragas. Pero la receta de moraga o moruna de sardinas se hace en cazuela con un refrito. Por segundo año consecutivo, en Málaga, no estará permitido celebrar la Noche de San Juan en la playa🤦‍♀️, así que haremos la celebración en casa, cocinando la receta tradicional de la moraga de sardinas.#VerbenadeSanJuan#menúsemanal#porunmundomejor

Un clásico del verano y típico de Málaga, es muy refrescante y mezcla lo dulce con lo salado.

🧅🍷🌱Las almejitas que encontramos en todos los chiringuitos de Málaga, aunque no siempre las sirven con cebolla, en este caso las hemos cocinado al estilo típico malagueño.

#recetaverano Ensalada típica de Málaga . Esta receta nunca falta en mi cocina

Esta receta está de lujo y es ideal para poner de entrante o tapa... De las calorías nos olvidamos y solucionado ¡a disfrutarla!

La región de Murcia es muy conocida por tener una huerta maravillosa con todo tipo de verduras, aqui os dejo un plato tipico, para tomar como ensalada,tapas, etc.... quedan deliciosos.

Para ver la videoreceta pincha en este enlace:https://www.youtube.com/watch?v=YJBr1WWBwSYLas empanadas mallorquinas son unas empanadas típicas de mi tierra que se suelen hacer en pascua(Aunque para que nos vamos a engañar, las comemos todo el año)y están hechas a base de una pasta a base de manteca y rellenas de carne y guisantes. ¡Prueba esta deliciosa receta y mi versión más ligera hecha sin manteca de cerdo y con harina integral!

#delantaldorado #cocinafamiliar estás magníficas migas de pan nos las enseño la abuela de mi mujer una gran cocinera, migas de siempre, de hecho tengo que decir qué sabor es el mismo que el tuyo

un plato de nuestra tierra rico y contundente. Antiguamente llevaba menos tropezones, por eso yo algunas veces las llamo migas de ricos.

Este plato tiene una historia en nuestra familia. Hace años, mi marido y yo hicimos nuestro primer viaje a Málaga. Antes de emprender el viaje, él me hablaba de una sopa muy especial que había tomado durante su niñez cuando sus padres lo llevaban de vacaciones a Málaga en Semana Santa.Así que emprendimos el “viaje de la sopa”. Lo gracioso del tema es que como mi marido no recordaba el nombre del restaurante al que iba con su familia, nos pasamos los siete días que duró nuestro viaje ¡probando sopas allí donde nos tocaba comer!Sin embargo, no dimos ni con el restaurante ni con la sopa. Al cabo de los años volvimos a Málaga y ¡por fin! pudimos degustar la famosa sopa.Ésta es una versión de aquella elaborada por mi marido, en la que usoó un tipo de vino llamado Jaifa. Os aseguro que es realmente deliciosa, aunque hay que dar con el punto de calor para que la mayonesa no se corte. También se puede tomar fría.

🥩🧅🥚Para los que no son de Málaga, el nombre puede dar lugar a confusión, no es que nos comamos las crestas de los gallos🤦‍♀️ en Málaga crestas son pequeñas hamburguesas picantes😄😄😄 El nombre – hay quién dice- es una adaptación o deformación de las koftas o keftas que se consumen en Oriente Medio o India, incluso en Marruecos donde son su comida rápida preferida. Indudablemente el toque lo dará el picante.#menúsemanal#hamburguesa

#mundo Esta receta es típica de Málaga . Nunca falta en mi cocina

Unos boquerones frescos, limpios y sin la espina central, rellenos de sobrasada Mallorquina con denominación de Origen, y pasados por huevo batido y pan rallado, fritos hasta estar dorados y crujientes, son deliciosos como tapas, pinchos, entrantes, etc. y si quedan para otro día , fríos están también riquísimos.

Esta receta es de mi madre Dolores, te quiero mami 🤗🤗🤗

🐟🧄🌱🧅🥛🥖Hoy os traigo una antigua receta malagueña que es un ejemplo de como se puede "alargar" o "dar más de sí una receta" con unos pocos boquerones y un relleno humilde, tenemos un plato más completo y además es de aprovechamiento porque se puede usar pan del día anterior.#revistacookpad

Es un plato típico de invierno, sobre todo en ls región del sur, es un plato de origen humilde que ha ido evolucionando y ahora es la exquisitez por muchos, las migas andaluzas son unas de la recetas de aprovechamiento perfectas para no desperdiciar nada en nuestra cocina #Weekend Tour

VÍDEORECETA AQUÍ https://youtu.be/vsZVWvN1UpA Hoy os traigo los boquerones al limón Malagueños, una receta típica de Andalucía pero más bien de la provincia de Málaga.Son muy fáciles de preparar y es un plato exquisito. Quien se puede resistir a comerse estos boquerones y sin espinas ...mejor que mejor!A grandes y pequeños les encantará ?OS ÁNIMO QUE LA PROBÉIS!!!

Las habas eran un ingrediente que antiguamente no faltaba en la cocina Mallorquina, digo antiguamente..., porque por desgracia se ha ido perdiendo su consumo, no obstante no existía un plato típico como tal, en cada casa se cocinaba de manera distinta, la forma más típica eran las "habas ahogadas"(faves ofegades), hoy en día se cocinan pero versionadas con ingredientes típicos de la isla.Las habas son un producto que en el ponente mediterráneo tanto en la cocina catalana, valenciana y balear se consumen desde antiguo pero que en el resto no son muy conocidas ni bien valoradas en la mayor parte del mundo, sólo en algunos lugares del Mediterráneo y de Asia, en la Edad Media era considerado un producto de pobres, y por tanto, sin ningún prestigio.

Una de las sopas más conocidas de Málaga, elaborada con patatas, pescado blanco y mahonesa. Hay muchas variantes, yo le añado huevo cocido, hay quien le añade gambas, arroz, pan, etc.