Pescado a la malagueña

Una deliciosa receta típica de Mallorca. Se suele emplear de pescado un Déntol o Dentón. Yo para hacer que mi receta sea algo más simple, la he realizado de rodajas de merluza.otro de los ingredientes que tipicamente se le añade son las uvas pasas. Aquí pues, os dejo mi receta.Las cantidades de los ingredientes, son aproximados al igual que el tiempo de cocción.

🐟🍅🌶🧅En Málaga es costumbre celebrar la noche de San Juan haciendo hogueras en la playa⛱ y llevando de casa comida preparada para cenar, los que saben hacerlo, preparan espetos de sardinas que se cocinan directamente en la hoguera. La noche de San Juan es el único día del año que está permitido hacer fuego en la playa, a esas reuniones se les llama moragas. Pero la receta de moraga o moruna de sardinas se hace en cazuela con un refrito. Por segundo año consecutivo, en Málaga, no estará permitido celebrar la Noche de San Juan en la playa🤦‍♀️, así que haremos la celebración en casa, cocinando la receta tradicional de la moraga de sardinas.#VerbenadeSanJuan#menúsemanal#porunmundomejor

Pescado hecho al estilo de Mallorca, con patatas tomates y espinacas, delicioso.

Esta receta se puede hacer solo, con pescado azul, caballas, bonito, melva y en este caso con jurel.

🥚🥔🐟Un clásico de nuestra cocina malagueña, tiene varias versiones pero esta con pescado es mi favorita. Como todas las recetas populares tiene un origen humilde, empezó siendo solo un caldo con mahonesa y patatas al que poco a poco se le fue añadiendo pescado y marisco.

Este plato queda muy rico con cualquier pescado,mi marido al ser aficionado a la pesca lo suelo preparar mucho,con las bogas o lubinas queda sensacional aunque esta vez lo he echo con merluza que me habia sobrado del almuerzo,pues la recicle para esta cenita tan rica ;)

🧅🍷🌱Las almejitas que encontramos en todos los chiringuitos de Málaga, aunque no siempre las sirven con cebolla, en este caso las hemos cocinado al estilo típico malagueño.

Es una receta fácil y rica ideal para estos días de cuaresma

Se conoce popularmente como pescaíto frito. Lo ideal es usar pescado bien fresco pero si se opta por congelado, se debe descongelar primero. Se pueden usar distintos tipos de aceite y de harina pero yo prefiero el aceite de oliva virgen extra (que resiste mejor las altas temperaturas sin degradarse) y harina de garbanzo (que absorbe menos el aceite y facilita que quede una textura crujiente).

🐟🧅🧅🧅🍷¿Que pescado? el que más te guste, cazón va muy bien.

La receta clásica suele usarse Urta y hacerse en el horno, yo uso otra versión