Chirlas a la malagueña
ⓙⓤⓐⓝⓕⓡⓐ @juanfra
Esta es una de las recetas más tradicionales de preparar las almejas en mi ciudad natal: Málaga.
Popularmente se les conoce como “chupitiras” ya que, la forma de comerlas es sorbiendo la almeja junto con parte de caldo acumulado en la concha y desechando/tirando ésta.
Espero que probéis esta riquísima receta malagueña y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.
Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En primer lugar dejaremos las almejas en remojo con agua con sal para limpiarlas y eliminar la posible arena que puedan contener.
Las dejaremos en el frigorífico al menos 2 horas. - 2
Las enjuagaremos y escurriremos bien.
- 3
En una sartén u olla con un chorro de aceite de oliva sofreiremos los dientes de ajo bien picados.
- 4
Una vez doraditos incorporar las almejas y el vino blanco.
Bajar el fuego y dejar cocinar unos 10 min con la sartén tapada para que se abran las almejas.
- 5
Probar el caldito y corregir con un poco de sal (al gusto) y espolvorea con perejil fresco picado.
- 6
A disfrutar !
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A ⓙⓤⓐⓝⓕⓡⓐ le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Ingeniero malagueño en Múnich (Alemania).Además, instructor de artes marciales combinadas con fitness y DJ en mis ratos libres.Descubrí la cocina durante la universidad ya que me encanta comer y, junto con la música, me ayudaba a desconectar para luego disfrutar.Para mi, cada ingrediente es como una nota, y cada plato, si se hace desde dentro, como esos acordes que jamás se olvidan.Amante de la cocina oriental ya sea india, tailandesa o japonesa…aunque (como buen DJ) me encanta experimentar con lo sabores y mezclar combinaciones nuevas.Me encanta cuidar los pequeños detalles. Son como la armonía y lo que al final marca la diferencia.Tanto en el mundo como en la música conviven infinidad de culturas y estilos y estoy convencido de que el talento radica en saber apreciar lo bueno de cada uno.“La búsqueda de la felicidad empieza con ese trance en el que caemos al oír la música que se siente con el paladar”.
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