Curry Rojo de Salmón
Josemi CilantroYHierbabuena @Cilantroyhierbabuena
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💚
Es la primera vez que hacemos curry de salmón, y nos ha encantado su sabor dulce, picante y aromatico. Con este acompañamiento de lujo: Pimientos al dente, lentejas, lima, albahaca... 😍 Para mojar todo el pan naan de este lado del Río Ganges 🤣
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Pasamos el salmón por la plancha a fuego fuerte por todos los lados y reservamos.
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Hacemos un sofrito con la cebolla picada, el ajo y el jengibre picados y ralladura de lima.
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Le echamos las dos cucharadas de pasta de curry rojo y salteamos 1 minuto para que las especias potencien su aroma. Con cuidado, que puede quemarse.
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Enseguida echamos la leche de coco para que el curry no se queme.
- 5
Echamos los pimientos cortados en trozos grandes y dejamos hervir 5 minutos. Nosotros queríamos dejar los pimientos al dente, pero podéis dejarlo más tiempo si los preferís bien cocinados.
- 6
Echamos los trozos de salmón y dejamos hervir ligeramente 5 minutos. Antes de sacarlo rociamos con el zumo de media lima y dejamos reposar un minuto.
- 7
Servimos el curry con el acompañamiento a nuestro gusto, nosotros le hemos puesto lentejas cocidas y lo hemos aliñado con albahaca, cebollino y lima. Y unos chiles picantes para los más valientes.
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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Josemi CilantroYHierbabuena le encantará ver cómo quedó.
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Más ideas, recetas y consejos sobre alimentación saludable en www.instagram.com/CilantroYHierbabuena#ComeVerdeYCalla:)Cocina sana, colorida y divertida.Cocina de temporada y proximidad.Cocina fácil y económica.
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