Bizcocho Brioche de mantequilla y naranja

Preparamos todos los ingredientes

Molde a usar: redondo 24 cm. diámetro, 10 cm. de alto (si tienen molde desmontable con esa altura úsenlo) base y laterales con papel de hornear, engrasado todo el molde

En un bol ponemos los 60 ml. de agua templada, añadimos un sobre de levadura y mezclamos muy bien, incorporamos 2 cucharadas soperas de harina (las cogeremos de los 650 gr. que tenemos) y mezclamos muy bien, tapar con film transparente y dejamos reposar durante 30’

En un bol pincelado de mantequilla ponemos nuestra masa

Volvemos a tapar con paño de cocina y dejaremos 45’ reposando para que vuelva a aumentar de volumen

Precalentamos el horno a 210 grados, calor arriba y abajo. En un bol ponemos 3 cucharadas de azúcar y 1 cucharadita de agua, mezclamos muy bien, vamos a hacer el azúcar grueso para poner por encima del bizcocho

Repartimos bien el azúcar, meter al horno a 210 grados durante 15’ pasado el tiempo bajar el horno a 170 grados calor arriba y abajo durante 40’ comprobar con aguja que sale seca, dejar enfriar sobre rejilla sin desmoldar

Quitar el papel del contorno con cuidado, cogemos un plato y lo envolvemos en un paño de cocina grueso, atar por la parte de atrás las cuatro esquinas (voltearemos el bizcocho sobre el paño, así no se romperá el azúcar!) Dejar enfriar por completo

Listo para comer!