Bizcocho de naranja

Rallamos las pieles de dos naranjas y las reservamos.

Esas dos naranjas, las acabaremos de pelar bien para quitarles la parte blanca que nos ha quedado y que amarga y las cortaremos en gajos. Los reservamos.

Ahora hacemos el caramelo de naranja: en un cazo al fuego, ponemos a fundir la mantequilla, cuando lo esté, añadimos la panela y el zumo de la naranja que nos queda. Mezclamos un poco y lo dejamos a fuego bajo que se vaya haciendo solo, estará listo cuando tenga un tono marrón, no muy oscuro, como el caramelo líquido, pero esté será aromatizado de naranja 😋

En un molde redondo al que luego le podamos dar la vuelta sin problemas, lo engrasamos un poco con mantequilla, al mio no ha sido necesario ya que es antiadherente. Vamos poniendo los gajos de naranja en la base formando círculos tal y como podéis ver en la foto. Vertemos por encima de las naranjas el caramelo de naranja y reservamos.

Pasamos a hacer el bizcocho: en un bol juntamos y mezclamos, los dos tipos de harina, el impulsor, la ralladura de las dos naranjas y la sal, que os recuerdo que en los bizcochos la sal no es para salar sino para potenciar los sabores. Reservamos.

En otro bol, mezclamos la mantequilla en punto pomada con la miel y los huevos y lo batimos bien con un batidor de varillas eléctrico. Cuando esté, añadimos el queso crema y continuamos batiendo hasta que se nos integre bien. Por último incorporaremos la mezcla de las harinas, en varias veces, hasta que no se nos haya integrado no añadimos más, y esto lo haremos a mano, con una espátula de repostería.

Una vez tengamos todo bien mezclado y homogéneo, lo repartiremos en el molde por encima de las naranjas y el caramelo. Lo metemos en el horno precalentado a 180º durante 35 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo, éste nos salga seco.

Sacamos del horno, lo dejamos enfriar media horita y lo desmoldamos dándole la vuelta al molde, que las naranjas nos queden arriba. En la foto ya podéis ver lo espectacular del resultado y de sabor ni os lo cuento, tenéis que probarlo!😋