Sopa fría de pepino y melón

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Hoy he hecho esta sopa fría, que se hace en muy poco tiempo, no creo haber tardado ni 15 minutos en hacerla. Está muy buena y es muy refrescante, apropiada para la primavera y el verano.

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Ingredientes

15 minutos
1 ración
  1. 100 grmelón pelado piel de sapo
  2. 100 grpepino pelado
  3. 100 ml.agua muy fría (aproximadamente)
  4. 1 cda.aceite de oliva virgen extra
  5. 1 cdtareducción de vinagre Pedro Ximenez
  6. sal y toque de pimienta

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Pelar el pepino y el melón, cortar en trozos y reservar algunos trozos pequeños para ponerlos enteros en la sopa. Poner ambos ingredientes en el vaso de la batidora y triturar.

  2. 2

    Agregar el aceite, el Pedro Ximenez., la sal y la pimienta y volver a batir.

  3. 3

    A continuación incorporar el agua poco a poco hasta que tenga la consistencia deseada, volver a batir. Servir en un bol o plato con los trozos reservados de pepino y melón. Servir muy fresca.

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Escrita por

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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