Carne mechada casera al jerez
José Lorenzo @cookpad271078
Paso a paso
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El día antes de la cocción hacemos un preparado de 1 cabeza de ajo, sal, pimienta negra molida y tomillo. Lo añado al vaso de la batidora y lo pico un poco, tiene que quedar como una pasta. Se lo pongo a la carne por encima y la guardo en la nevera
- 2
Al día siguiente sacó la carne, pico la cebolla, reservo la hoja de laurel y preparo el vino oloroso
- 3
En una olla sin tapar sello la carne un lado y otro lado y la reservo. Añado la cebolla y cuando ya esté pochada añadimos la carne junto a la hoja del laurel y 3 clavos. Añado el vino oloroso, ser generosos con el vino. Subo el fuego y luego lo pongo a fuego lento, son dos horas y quince minutos lo que tarda, no tapamos nada y como veréis en la foto queda así
- 4
Una vez hecho pongo la salsa en un vaso medidor y lo trituro (foto paso 2) Cuidado con el pan, esta receta me la dio mi cuñada Reme, va por ella
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Gracias a Cookpad he aprendido a cocinar , ahora me encanta y a veces me invento recetas que me salen ricas , con cariño y amor ,la Cocina es como un laboratorio la cuestión es investigar y si lo consigues sale todo rico
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Hace un par de meses descubrimos la franquicia "Taberna Volapie". Nos encantó. Así, sin más adjetivos. Todo, absolutamente todo lo que consumimos allí estaba espectacular, y si tenemos que quedarnos con algo para recomendarlo (difícil tarea), podemos sugerir las croquetas de choco en su tinta, por supuesto las gambas!, los boquerones fritos, el cazón, el menudo con hierbabuena y la "carne mechá".Me gusta todo, no puedo negarlo. Pero reconozco que me robó el corazón la carne mechada. He investigado y cotilleado recetas por internet, y aunque encontré auténticas maravillas lo que yo iba buscando era algo mucho más sencillo y sobre todo ligero.Al final, aquí tenéis mi versión. Muy sencilla, posiblemente poco heterodoxa, pero en casa ha sido un éxito, y por eso la comparto con vosotros.
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