Carne mechada tradicional de mi mamá

Esta es una receta muy gaditana, mi madre la hacía y a mí me encanta.

Hace un par de meses descubrimos la franquicia "Taberna Volapie". Nos encantó. Así, sin más adjetivos. Todo, absolutamente todo lo que consumimos allí estaba espectacular, y si tenemos que quedarnos con algo para recomendarlo (difícil tarea), podemos sugerir las croquetas de choco en su tinta, por supuesto las gambas!, los boquerones fritos, el cazón, el menudo con hierbabuena y la "carne mechá".Me gusta todo, no puedo negarlo. Pero reconozco que me robó el corazón la carne mechada. He investigado y cotilleado recetas por internet, y aunque encontré auténticas maravillas lo que yo iba buscando era algo mucho más sencillo y sobre todo ligero.Al final, aquí tenéis mi versión. Muy sencilla, posiblemente poco heterodoxa, pero en casa ha sido un éxito, y por eso la comparto con vosotros.

Carne mechada de mi pueblo muy rica y sencilla

Este era el plato que no solía faltar en la mesa de fin de año de mi infancia, afortunadamente mi madre me dio su receta antes de dejarnos.

La Carne Mechada es el relleno ideal para Arepas, aunque yo la preparo y la acompaño con papas fritas. (12 de Marzo 2016)

Para este plato he utilizado el rabillo de ternera por que es una pieza muy jugosa y redonda, pero puedes utilizar la que más te guste, un redondo, ( aunque es más seca la carne, la tapilla es muy jugosa pero los filetes salen alargados ) tú decides?Normalmente la carne te la suele dar atada el carnicero.

La carne mechada es una de las reinas tabernarias de Andalucía, del desayuno a la cena, con o sin pan.La carne mechada andaluza (o mechá) consiste en un lomo de cerdo asado dentro de su propia grasa, "lo más parecido sería un roast beaf, pero hecho de cochino", explica el cordobés Manu Urbano, cocinero al frente del restaurante andaluz en Madrid La Malaje, donde este plato reina en la carta junto a otros sabores.Sin embargo, no se explica su nombre: "Mechar es deshilachar o rellenar y en esta receta no se hace nada de eso; por eso la gente se sorprende cuando lo pide, porque esperan otra cosa".He preferido utilizar cuello de cerdo que lomo porque es una carne más tierna y jugosa.

Receta tradicional sevillana, una tiernísima carne de cinta de lomo mechada. Elaborada a fuego lento en una olla con una salsa casera a base de cebolla, zanahoria, ajos y las imprescindibles ñoras. Queda muy jugosa y es un básico para tener preparado en casa estos días de Semana Santa, para picar cuando paramos para descansar antes de seguir viendo cofradías. Sabrosísima con su salsita o simplemente con un poco de sal por encima.

🥩🧅🍷🌱Receta tradicional andaluza y es curioso el nombre ya que no se trata de ninguna carne rellena o mechada, en este caso la carne va solo guisada.El numero de raciones es indeterminado porque con esa cantidad de carne, lo mismo pueden comer 7 personas que puede dar para más ya que se suele cortar muy finita y se sirve para comer con su salsita o se toma como aperitivo, eso si no quieres tomarla en bocadillo o sándwich.#menúsemanal

#141. Esta receta no solo hace que se te haga la boca agua, sino que es la base para la elaboración del famoso sándwich o bocadillo cubano. El mayor inconveniente es la duraciòn del proceso de horneado, pero merece sobradamente la pena. Es una receta originaria de Cuba que conserva todo el sabor tradicional. Si alguien ha probado el sándwich cubano, sabrá de lo que hablo. Espero que la disfruten.

Te la puedes comer con arroz blanco, con arepas, en empanadas de harina de maíz, con pan... Yo he hecho unas empanadas con harina de trigo que quedaron buenísimas, luego subo esa receta, porque una vez hecha la carne, es muy fácil y resultona😜#abecedario

Una carne mechada para rellenar con unas empanadas venezolana de harina pan o de plátano o con unas ricas arepas y porque no para acompañar un rico plato con arroz i una ensalada de aguacate i patacones.Queréis saber cómo se hacen todas estas recetas ?Pronto en la app.Hacerlo i comentar que tal si os gusta y sobre todo que tal os a salido.

La carne mechada o asada en fiambre es una receta que se suele cocinar y comerse fría como fiambre o aliñada como dice un amigo al "Estilo La Puebla", que es donde nació, quizás la receta provenga de allí. Puede servirse en comidas frías a base de picoteo o en una cena como segundo plato.Los tiempos de cocción van en función del tamaño y peso de la carne.

En casa no nos dura nada, se agota en un par de días... Un bocadillo de lomo, una tapa de carne... Ya me contaréis... #YoCocinoConCookpad

Olla programable fussicook y Thermomix

Plato muy fácil de preparar y deliciosa combinación de especias con las verduras.

Un clásico de mis abuelos. Mi abuela Trini la cocinaba y mi abuelo Manolo aprendió de ella la receta... Ahora Mari Trini, mi madre es la que la prepara... Sobretodo en Navidad. Una receta muy familiar.

La carne mechada antes de los años 50 era considerado un almuerzo de fin de semana que generalmente iba acompañado con puré, pero con el pasar de los años la carne comenzó a aparecer en otras preparaciones como en las arepas, empanadas, y sándwich, pasando a ser una de las preparaciones típicas en Venezuela.Se trata de un plato típico de la cocina andaluza, se trata de un guiso de lomo de cerdo, también llamado cabezada, que está cocinado en su propia grasa, esto le confiere un sabor muy particular que, además, le permite permanecer y aguantar varios días en la nevera sin echarse a perder. En Andalucía se conoce como "carne mechá", y su preparación incluye varios ingredientes propios de la dieta mediterránea tales como ajo, laurel, cebolla, pimienta, vino o aceite de oliva virgen extra. Una de las ventajas que presenta es su polivalencia, puede usarse como plato principal, acompañada de patatas fritas e incluso para ocasiones especiales, algo muy común en Andalucía Occidental. Pero también sirve como entrante e incluso como acompañamiento o guarnición o como en éste caso en bocata.

La receta para hacer la carne está publicada aparte. Yo la he rellenado con carne mechada, pero se puede rellenar de cualquier otra cosa que se nos ocurra, y así aprovechar los tupper que tengamos

La famosa carne mechada es como el cocido o el gazpacho, cada familia tenía el suyo. En Cazorla se hacía una carne de la que traigo la receta que se diferencia de otras en que no hay aguja de mechar (no se rellenaba) y era más bien una carne adobada muy sazonada hecha con el cabecero de lomo de cerdo. La Crock Pot aquí es fundamental para que quede una carne jugosa y muy suculenta que se deshace en la boca.

Conocí las arepas gracias a una amiga venezolana y me encantaron. Así que intento hacerlas humildemente lo mejor que puedo. Suelo hacerlas de pollo, pero esta vez tenía unas chuletas de cerdo que debía preparar sí o sí... y así nació la receta que os presento.

#Calendario2026 , Disfruta del momento, recetas de Rosa maría. Deliciosa carne mechada para disfrutar en San Valentín llena de sabor y lo mejor pocos ingredientes

Aquí os traigo unas deliciosas arepitas rellenas con carne mechada, las arepas son como el pan que se come en Venezuela y Colombia, son deliciosas y están hechas con harina de maíz blanco, son ideales para los celíacos ya que no contienen gluten, aquí te las presento en versión mini y son ideales como aperitivo, las puedes servir con un poco de salsa guacamole, son realmente exquisitas, también las puedes rellenar con queso, pollo, atún o con lo que tengas en casa!!

Hoy os traigo para el que no lo conozca este embutido que tienen en ALDI que está muy rico. Lo venden embuchado como una gran salchicha que cortas en finas lonchas como cualquier otro embutido pero que recuerda a las salchichas ahumadas.Yo lo aliñé como si fuera carne mechada, con sal, aceite de oliva y un chorrito de limón 🍋 y fue un acompañamiento para cenar diferente y muy recomendable.Feliz día 😘