Ensalada paccheri con caballa

penchi briones garcia
penchi briones garcia @cook_1094139
Cartagena, Murcia, España

Hace tiempo que quería hacer los Paccheri, pasta italiana en tubos grandes, que quedan muy ricos rellenos, ya los tengo en mente, pero antes he probado a hacerlos en ensalada, quedan deliciosos, y muy fresquitos para el tiempo que viene.

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Ingredientes

15 minutos
2 raciones
  1. 16Paccheri (pasta italiana)
  2. 1 latacaballa en aceite de oliva
  3. 1cebolleta tierna
  4. 2huevos duros
  5. 1 dienteajo
  6. Sal
  7. Albahaca
  8. 2 cdasaceite de oliva Virgen
  9. 2 cdasqueso Parmesano

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Ponemos los paccheri a cocer en agua hirviendo con un poco de sal 16 minutos, apartamos colamos y dejamos enfriar.

  2. 2

    En una fuente grande ponemos los paccheri, los huevos duros troceados, la cebolleta picada, y los filetes de caballa sin el aceite que reservamos.

  3. 3

    En el mortero picamos el ajo troceado con sal, la albahaca (unas hojitas), 2 cucharadas de queso parmesano, el aceite de oliva y el de la lata de la caballa.

  4. 4

    Mezclamos bien y regamos con ello la ensalada, metemos al fresco hasta el momento de servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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penchi briones garcia
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Cartagena, Murcia, España

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