Ensalada paccheri con caballa

Hace tiempo que quería hacer los Paccheri, pasta italiana en tubos grandes, que quedan muy ricos rellenos, ya los tengo en mente, pero antes he probado a hacerlos en ensalada, quedan deliciosos, y muy fresquitos para el tiempo que viene.
Paso a paso
- 1
Ponemos los paccheri a cocer en agua hirviendo con un poco de sal 16 minutos, apartamos colamos y dejamos enfriar.
- 2
En una fuente grande ponemos los paccheri, los huevos duros troceados, la cebolleta picada, y los filetes de caballa sin el aceite que reservamos.
- 3
En el mortero picamos el ajo troceado con sal, la albahaca (unas hojitas), 2 cucharadas de queso parmesano, el aceite de oliva y el de la lata de la caballa.
- 4
Mezclamos bien y regamos con ello la ensalada, metemos al fresco hasta el momento de servir.
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