Risotto de Hongos

Eugenia Muñoz Silva
Eugenia Muñoz Silva @cook_17953070

Risotto de Hongos

El cooksnap de Patricia Beatriz Zembrino cuando hizo Risotto de Hongos.
El cooksnap de EUGENIA GALLO cuando hizo Risotto de Hongos.
El cooksnap de Arii cuando hizo Risotto de Hongos.
Eugenia Muñoz Silva
Eugenia Muñoz Silva @cook_17953070
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Ingredientes

6 porciones
  1. 500 grarroz carnaroli o doble carolina
  2. 1cebolla picada
  3. 3 dientesajo picados
  4. 50 grhongos de pino (hidratados en agua 30 min)
  5. 200 grchampignones
  6. 200 ccvino blanco
  7. 30 grmanteca
  8. Queso parmesano
  9. Aceite de oliva
  10. c/nCaldo de verdura
  11. 100 cccrema de leche
  12. Perejil o salvia picada (para decorar)

Paso a paso

  1. 1

    Salteamos la cebolla en aceite de oliva 3 o 4 minutos (transparentar)

  2. 2

    Agregamos ajo picado

  3. 3

    Agregamos los hongos de pino (cortados) y los champiñones (fileteados). Rehogamos con la cebolla y los ajos

  4. 4

    Agregamos el arroz (nacaramos)

  5. 5

    Agregamos el vino blanco. Cuando comienza a hervir y ya no se siente el olor a el alcohol agregamos el líquido donde hidratamos los hongos de pino y 300 cc de caldo de verdura. Salpimentamos.

  6. 6

    Dejamos hervir por 15 a 20 minutos cuidando que no se quede sin líquido. De ser necesario agregar más caldo (caliente)

  7. 7

    Agregamos crema de leche y seguimos cocinando 5 o 10 minutos más

  8. 8

    Agregamos queso parmesano y manteca

  9. 9

    Apagamos el fuego y servimos. Decoramos con salvia o perejil picado
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