Bacaladillas a la romana

Me gusta el bacalao de cualquier manera, en éste caso lo hago rebozado a la romana, si sobra me gusta por la noche hacer un bocadillo de pan con tomate y bacalao rebozado, desde pequeño que me gusta y lo recomiendo, está delicioso, quizás no sea muy sano pero todo lo que al cuerpo le entra bien, bien está.

Estamos en época de comer bacalao fresco y las cocochas son una delicia. Se puede acompañar con un buen pisto, con ensalada, da igual

Tenemos en el mercado la pescadilla a muy buen precio, pero al igual que la merluza resulta un poco insípida, por eso bien sazonada, queda un plato muy sabroso.

Es un clásico en muchos hogares Españoles en Semana Santa, aunque ahora este producto lo podemos encontrar y degustar en cualquier época del año, por que está buenísimo!!!!

El bacalao tiene mil formas de preparacion pero una de mis favoritas es a la romana.

El boquerón es muy apreciado en la cocina mediterránea por su sabor y textura de sus lomos.En España se consume de formas distintas: fritos, en aceite de oliva y previamente rebozados en harina de trigo y/ huevo, macerado en vinagre, sal, ajo, perejil y aceite de oliva, o como una semiconserva en aceite de oliva, previamente desecada en salazón.En función de su presentación y de la región donde nos encontremos, éste pescado tiene distintos nombres, en la zona del cantábrico, le llaman "anchoa" cuando se prepara en salazón y se envasa en aceite de oliva, o "bocarte" tanto si se prepara rebozado en harina y frito, como si se macera.En toda la costa mediterránea y en la fachada atlántica andaluza se le denomina "boquerón" tanto a la fritura como al encurtido en vinagre.Un amigo, Braulio me recomendó un macerado a aplicar y así lo he hecho en los segundos que hice y estaban deliciosos, por eso lo recomiendo, para que lo probéis, merece la pena.

***Este es el enlace que os lleva al video de la elaboración del bacalao a la romana ↓↓↓↓↓↓↓https://youtu.be/zoS-3Z5Jnf0***Esta receta la encontrareis en mi blog (La cocina tradicional de Cambalache3) ↓↓↓↓↓↓↓↓http://lacocinadecambalache3.blogspot.com.es/2016/05/tajadas-de-bacalao-la-romana-4500000.html***Tajadas de bacalao a la romana***Esta receta es una de mis favoritas por que me recuerda a cuando yo era pequeño y la hacia mi madre, es una receta deliciosa con la que podréis sorprenderos a vosotros mismos pero también sorprenderéis a vuestros familiares y amigos en las celebraciones que hagáis, quiero agradeceros a todos los mas de 14.000 suscriptores por tanto cariño y tanto tiempo que me habéis dado para aprender en estos casi 5 años gracias de vuestro siempre amigo cambalache3.

Receta típica del barrio romano de Di Borgo,sacada del libro "Los secretos de la cocina del Vaticano" de la autora Eva Celada y que me regaló en una ocasión en la que coincidimos en un estudio de radio.IMPRESIONANTEMENTE BUENAS 😋

Aprovechando que había comprado alcachofas para hacer una receta con salchichas y en vista que me sobraron, sólo se me ocurrió hacer un entrante con ellas y como me encantan me decidí hacerlas a la romana, quedaron deliciosas y por eso paso la receta.

Es riquísima y colorida, solo de verla ya te entra hambre.

Necesitaba unas tapas rápidas, tenía boquerones hecho filetes a punto de ponerlos en vinagre, por la falta de tiempo les hice un sencillo adobo y una romana para darles dignidad. Desde hace 30 años me sigue faltando el tiempo y los voy repitiendo

"Carchiofi alla romana" receta primaveral de las casas y cartas de las mejores trattorias de Roma.

El origen de esta hortaliza es algo incierto, ya que no se sabe realmente si procede de Asia Meridional o América Central, aunque sí podemos saber que se cultivaba en las zonas más cálidas del mundo, fueron los árabes los que extendieron su cultivo por las regiones mediterráneas, convirtiéndose en un alimento de consumo habitual durante la Edad Media, más tarde, después de la II Guerra Mundial, comenzó a consumirse en las zonas del norte de Europa.Actualmente es muy consumido en países del Mediterráneo, así como Holanda y Norteamérica,además del fruto de la planta del calabacín, también se pueden consumir sus flores, estas pueden presentarse como acompañamiento de otros platos o constituir un plato por sí mismas, se pueden preparar de formas muy diversas: cocidas, asadas, fritas o incluso rellenas.

Estamos en plena temporada del bacalao. Éste año está siendo muy buena, hay unas piezas de 4 kilos para arriba que quitan el sentido..... encima con un precio estupendo. Asi que he aprovechado las carrilleras y la parte de alrededor kokotxas para hacerlas rebozadas...jugosas, gelatinosas y exquisitas.Reconozco que soy adicta al bacalao!!

Recetita facilona y muy rica para cenar o comer. Este taco de bacalao queda muy jugoso por dentro y crujiente por fuera. Esta misma masa te sirve para infinidad de recetas! Entre ellas las conocidas gambas gabardina 🍤🍤🍤 o unos calamares 🦑 🦑🦑 por ejemplo! Lo que más te guste!!Feliz día 😘😘😘#bacalao #masas

Para quienes gustan de las tapas, unos calamares a la romana, como aperitivo o como cena, un plato muy bueno, sencillo y delicioso.

A la romana, no porque lleve calamares a la romana ni nada con un rebozado a la romana sino porque esta sopa es originaria de Roma.Una vez aclarado esto, deciros que es una sopa sorprendentemente buena, con un sabor a bacalao exquisita. No te la pierdas, sé que te va a encantar!http://cocineandoconrosa.blogspot.com/2019/07/sopa-de-bacalao-la-romana-zuppa-di.html

Hoy probamos el rebozado típico de la merluza o los calamares en las sardinas, le queda como anillo al dedo. Ideal para cenar a la fresca

Por fany martinez 💎

Bacaladillas rellenas de pimientos morrones, ricas y jugosas.

Según parece, el origen de este plato en realidad se remonta a Japón y a unos misioneros de Portugal, en el siglo XVI, estos misioneros cristianos que viajaron hasta Japón, comían verdura y pescado rebozado en el tiempo de vigilia, tanto es así, que la cocina japonesa adoptó esta forma de rebozado, a lo que llamó tempura y, de su origen latino, se derivó en la expresión «a la romana».Siempre se me resistía la masa de los calamares, no encontraba el punto exacto del rebozado, pero después de intentarlo en infinidad de ocasiones e ir modificando la receta, creo haberlo conseguido, vosotros tenéis la última palabra, os invito a que la realicéis y luego me decís que os parece.

Es una receta que los romanos hacían en el invierno y que pueblos del norte de Europa la han conservado

Son llamados a la “romana” por la usanza que tenían los misioneros jesuitas romanos, quien en los tiempos de “vigilia” (tiempos hacia la cuaresma), para pasar el ayuno o abstinencia, comían verduras y algún pescado, generalmente rebozado y en fritura, para darle alguna gracia y hacerlo más contundente.

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