Sopa de bacalao a la romana

Rosa Angel
Rosa Angel @cook_4870776
Barcelona

A la romana, no porque lleve calamares a la romana ni nada con un rebozado a la romana sino porque esta sopa es originaria de Roma.
Una vez aclarado esto, deciros que es una sopa sorprendentemente buena, con un sabor a bacalao exquisita. No te la pierdas, sé que te va a encantar!

http://cocineandoconrosa.blogspot.com/2019/07/sopa-de-bacalao-la-romana-zuppa-di.html

Sopa de bacalao a la romana

A la romana, no porque lleve calamares a la romana ni nada con un rebozado a la romana sino porque esta sopa es originaria de Roma.
Una vez aclarado esto, deciros que es una sopa sorprendentemente buena, con un sabor a bacalao exquisita. No te la pierdas, sé que te va a encantar!

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Ingredientes

  1. 600 gramosbacalao fresco
  2. 600 gramospatatas
  3. 1cebolla roja
  4. 2tomates para cocinar
  5. 3 dientesajo
  6. 1/2 vasovino blanco
  7. 1 ramaperejil
  8. 1 ramaapio
  9. 1 ramaromero
  10. 2 hojaslaurel
  11. Aceite de oliva virgen extra
  12. Rebanadaspan (yo integral con cereales)
  13. Sal
  14. Pimienta negra recién molida

Paso a paso

  1. 1

    En una cazuela honda con un fondo de aceite, ponemos a sofreír la cebolla y dos de los tres dientes de ajo, picados pequeños. Añadiremos también el apio, el perejil, el romero y el laurel y rehogamos hasta que veamos que la cebolla esté doradita.

  2. 2

    Será el momento de añadir los tomates rallados, mezclamos bien con el resto de ingredientes y los dejamos freír para que suelten su agua.

  3. 3

    Bañamos con el vino, subimos el fuego al máximo y dejamos reducir a la mitad.

  4. 4

    Pelamos las patatas y las cortamos a rodajas no muy anchas, las añadimos a la cazuela, las cubrimos de agua y a fuego medio, las dejaremos unos 15 minutos. Salpimentamos a nuestro gusto.

  5. 5

    Cuando las patatas lleven ya 15 minutos, retiramos el apio y añadimos el bacalao cortado a trozos no muy grandes y cuadrados. Tapamos la cazuela y lo dejamos cocinar 15 minutos más a fuego suave.

  6. 6

    Mientras, tostaremos el pan, una rebanada por cada plato, y una vez tostado restregaremos por cada rebanada con el ajo que nos ha sobrado. Colocamos el pan en el fondo de cada plato y encima la sopa de bacalao que ya la tendremos lista. Servir caliente!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Rosa Angel
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