Huevos rotos con virutas de jamón

Chefi Martinez
Chefi Martinez @cook_1094229
España , Asturias

La receta de huevos rotos (o estrellados) con virutas de jamón es deliciosa y se hace mucho en Asturias. Los humildes huevos con patatas, pero de manera distinta, con lluvia de virutas crujientes de jamón, muy agradable al paladar.

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 1 kg.patatas
  2. 4huevos
  3. 2cebollas
  4. 4 lonchasjamón
  5. aceite y
  6. sal

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Una vez peladas las patatas, las cortamos como para tortilla, salamos y las ponemos a freír en una sartén con aceite y las cebollas picadas bien menudas, cuando esten bien pochadas, las escurrimos en un colador y las ponemos en una fuente, freímos los huevos y los colocamos encima.

  2. 2

    Las lonchas de jamón las colocamos entre 2 papeles de cocina y las metemos al horno, hasta que estén crujientes, las rompemos y espolvoreamos la fuente, rompemos los huevos, para que la yema impregne las patatas y directamente a la mesa

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Chefi Martinez
Chefi Martinez @cook_1094229
España , Asturias
Desde febrero del 12 soy abuela de un niño hermoso que me tiene loca de alegria, y desde el 22 de diciembre del 18 de otro asi que alegria doble. Son mis amores
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