Huevos rotos con jamón caramelizado

Cocina con Albóndiga
Cocina con Albóndiga @vanelemos
Galicia
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Ingredientes

10 min
1 ración
  1. 2patatas pequeñas-medianas
  2. 2huevos
  3. 2 lonchasjamón serrano
  4. Miel
  5. Aceite

Paso a paso

10 min
  1. 1

    Pelamos y cortamos las patatas en cubitos o en cuadrados finos, como para una tortilla. Las freímos. (Yo por cada persona hago 2 patatas, así que si sois más, esa es la cuenta).

  2. 2

    Una vez estén fritas, hacemos los huevos y que queden con yema. Mientras, en una sartén pequeña, echamos un chorrito de miel y el jamón en trocitos, los mezclamos y cuando esté caliente se saca del fuego. (Apenas 2-3 minutos, es lo más rápido). Y ya está, el jamón cuanto antes se coma, mejor, ya que cuando enfría la miel, se endurece un poco y no sabe igual. 🤪

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