कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले सभी नट्स को भून लें। ओर ठंडा होने दें।
- 2
बकलावा के लिए। एक ब्लेंडर में नट्स, चीनी, दालचीनी पाउडर, वेनिला एसेंस और नमक को डालें, ओर दरदरा पिसे।
- 3
मध्यम आँच पर एक सॉस पैन में पानी, 1/4 कप चीनी, गुलाब की पंखुड़ियाँ और शहद डालकर उबाल लें। 5-6 मिनट तक जब तक आधा न हो जाये चाशनी।
- 4
मोदक के लिए -
1 कप पानी उबालें। 1 टीस्पून घी, नमक और चावल का आटा डालें और मिलाएँ। फिर आँच बंद कर दें। इसको ठंडा होने के लिए 10-15 मिनट तक रख दें। फिर इसे गूंध कर स्मूथ बना लें। - 5
अब मोदक के छोटे-छोटे गोले बना लें और बीच-बीच में बकलावा भरते हुए उसमें चीनी शहद की चाशनी डालें। गेंद को मोदक के आकार में ढालें।
मोदक को १५-२० मिनट तक भाप देने के लिए थोड़े पानी के साथ बड़े बर्तन में रखें। - 6
अंतिम में गुलाब की पंखुड़ियों में कोट करें।
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