Puré de patatas para viandas

Comiendo el otro día en una sidrería cuando probé el puré de patatas que acompañaba el pulpo, me quedé prendada, no me resistí y le pregunté al camarero, salió el cocinero y me explicó muy amablemente como lo hacía, sirve como guarnición de cualquier vianda, aquí os cuento como se hace.
Paso a paso
- 1
Las patatas peladas y limpias, las cortamos en trozos y las ponemos en una olla con el resto de los ingredientes, menos la mantequilla, cubrimos de agua y ponemos a cocer.
- 2
Cuando estén bien tiernas, colamos (el caldo no lo tiramos) y hacemos el puré, vamos añadiendo la mantequilla y parte del caldo, hasta que tengamos el puré con la textura deseada.
- 3
En esta ocasion yo lo acompañé de carne guisada con salsa de S. José
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