Panzanella contadina umbra
Panzanella contadina Umbra
Istruzioni per cucinare
- 1
Tagliare a pezzi grossolani il pane raffermo, metterlo a mollo in abbondante acqua per alcuni minuti o (a seconda del tipo di pane) fino a che raggiunge una consistenza morbida, ma che non si spappoli. Strizzarlo accuratamente e metterlo in una ciotola capiente.
- 2
Tagliare a pezzetti o fettine, a seconda del vostro gusto, i pomodori maturi facendo attenzione a raccogliere tutto il succo. Completato il taglio insaporire con la menta fresca e il basilico, sale e pepe e mettere a riposare per insaporire bene.
- 3
Tagliare a fettine sottilissime la cipolla e i cetrioli, aggiungere un pizzico di sale e mescolare.
- 4
Prendere la ciotola con il pane ammollato ed aggiungere poco alla volta i pomodori insaporiti, avendo cura di mescolare bene per far assorbire il succo del pomodoro al pane.
- 5
Aggiungere le cipolle e i cetrioli, mescolate con delicatezza per non fare spappolare il pane, salare e pepare se necessario e aggiungere un bel giro d'olio evo.
- 6
Lasciare riposare in frigo alcune ore prima di consumare la panzanella. Ci sono molte varianti, si possono aggiungere a piacere mais o del tonno, croccante di taralli sbriciolati o pane grattugiato tostato. Buon appetito!
Cooksnap
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