એક તપેલી માં સુકી તુવેર ને ૨ કપ હુંફાળા પાણી માં ૮-૧૦ કલાક ઢાકણ ઢાંકી પલળવા દો. ત્યારબાદ, તુવેર ઉપર જે કઠઈ પાણી આવ્યું હોય તે કાઢી નાખવું જેથી ટોથા કડવા ન લાગે. હવે ૪-૫ વખત પાણી થી તુવેર ને ધોઈલો.
એક કુકર માં ૩ કપ પાણી, સુકી તુવેર અને મીઠું ઉમેરી મીડ્યમ તાપે ૭-૮ સીટી વાગે ત્યાં સુધી બફીલો. તુવેર બફાઈ જાય એટલે એને નીતરી લો. ૧ મુઠી બાફેલી તુવેર ને થોડી મેશ કરીલો જેથી માવો ગ્રેવીમાં ઉમેરી શકાય.

એક કઢાઈ માં મીડ્યમ તાપે તેલ ગરમ થવા મુકો અને એમાં રાઈ, જીરું, તેજ પત્તા, સુકા લાલ મરચાં, તજ નો ટુકડો, હિંગ, હળદર અને છીણેલો કાંદો ઉમેરી ફ્રાય કરો. કાંદો ફ્રાય થતા ૫-૬ મિનીટ લાગશે. હવે એમાં લીલી પેસ્ટ ઉમેરી ફ્રાય કરો. લીલો મસાલો ફ્રાય થતા ૨-૩ મિનીટ લાગશે. લીલો મસાલો ફ્રાય થાય એટલે છીણેલા ટામેટા ઉમેરી ૩-૪ મિનીટ ફ્રાય કરો.
ત્યારબાદ, એમાં સ્વાદ અનુસાર મીઠું, લાલ મરચું પાવડર, ધાણાજીરું પાવડર અને ગરમ મસાલો ઉમેરી મિક્ષ કરો. બધો મસાલો ફ્રાય થતા ૪-૫ મિનીટ લાગશે. થોડી થોડી વારે મસાલો મિક્ષ કરતા રેહવું